鲜美醇厚蟹肉烩面
夏季是欧洲的龙虾、螃蟹这些海鲜最肥美的时节。于是最近就时常买些新鲜海鲜来吃。法国的大西洋螃蟹一个个个头极大,外壳更是坚硬得非得用榔头这些工具才能敲碎。这庞然大物虽然没有上海大闸蟹来得鲜甜,不过倒也肥美多肉,一只螃蟹光蟹黄就有整整一碗。上个星期买了一只螃蟹煮熟以后拆出蟹黄蟹肉做了螃蟹烩面。面条吸入了蟹肉的滋味,裹着醇厚的酱汁,醇厚朴实又满口鲜香。
这个螃蟹烩面的做法非常简单,只要把熟螃蟹的肉拆出,面条煮熟,再一起放入酱汁烩片刻就可以了。真正平民简单的家常面食。
用料
干黑木耳 | 30克 |
活螃蟹 | 一只 |
面条 | 300克 |
姜 | 一小块剁碎 |
生抽 | 2汤勺 |
蚝油 | 1.5汤勺 |
水 | 300毫升 |
葱 | 适量 |
鲜美醇厚蟹肉烩面的做法
1.取一大锅放入一锅水烧开,放进活的螃蟹煮15分钟左右捞出。放凉以后取出蟹肉、蟹黄备用
2.木耳用温水泡开,切小块备用
3.取一大锅放入一锅水烧开,放入面条煮熟,倒出过冷河,备用
4.炒锅烧热后放入适量油,加入剁碎的姜爆香片刻,放入木耳同炒3分钟,倒入蟹肉、蟹黄、生抽、蚝油和水,所有材料大火烧开以后再放入面条,大火煮两分钟即可出锅。撒上葱段就完成了
小贴士
这个蟹肉烩面最适合做给那些懒得自己拆蟹肉的人吃,不过就是要辛苦做饭的人了。
-
简单超香油泼面的做法和图解,简单超香油泼面怎么做更好吃
用料手擀面(最好宽面)适量老抽一勺生抽一勺黄豆酱油一勺米醋一勺蒜泥适量油菜适量(看自己喜好)食用油(不要橄榄油)适量辣椒面适量简单超香油泼面的做法和好面醒发完成后擀成面片,切成2厘米宽的面片下锅煮好待用生抽、老抽、黄豆酱油、米醋个一勺调匀,加水至咸淡适中即...
-
彩虹蔬菜蝴蝶面的做法和图解,彩虹蔬菜蝴蝶面怎么做更好吃
100%的蔬菜泥做的蝴蝶面用料面粉500克蔬菜泥180彩虹蔬菜蝴蝶面的做法可以用南瓜芹菜等等各种有颜色的蔬菜瓜果切成小块放入料理机里,稍微加点水。图片中是胡萝卜打成泥依次是芹菜紫甘蓝胡萝卜南瓜把蔬菜泥加入到面粉中,一个面团我揉的就是500克不要揉得太湿了,能...
-
炒青稞面食谱做法大全,超简单的炒青稞面做法步骤
今天偶然炒了一盘好吃的青稞面用料两个鸡蛋2个一包青稞面60克(干重)适量小油菜青椒🫑个葱蒜炒青稞面的做法切好葱和蒜,洗好菜,青椒去籽切丝调一碗料汁:一勺生抽、一勺老抽或酱油、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、半勺或一勺香醋(根据个人口味添加)、一点点花椒粉,搅匀后加入与...
-
宝宝辅食食谱-西红柿香菇肉酱面的烹饪做法,大厨教你详细做法
小宝宝喜欢吃酸酸甜甜的东西,西红柿又超级有营养,这碗面适合开始加辅食的宝宝。用料西红柿1个新鲜2-3个肉末50克生抽宝宝面条宝宝辅食食谱-西红柿香菇肉酱面的做法西红柿切丁,蘑菇切丁肉末丢进沸水里綽一下,捞出备用。(我买的是菜场帮忙绞好的黑毛猪肉泥,怕不干净,而...