改版意大利面
给妈妈做的爱心午餐
用料
公鸡牌 直条意大利面 | 100g |
蒜 | 1瓣 |
鸡蛋 | 2只 |
尖椒 | 少许 |
青椒 | 少许 |
鸡毛菜 | 少许 |
卤牛肉 | 50G |
虾米 | 5只 |
食用油 | 一勺/两勺 |
盐 | 少许 |
酱油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
辣酱(辣椒油) | 适量 |
改版意大利面的做法
意大利面难煮熟,所以要花大约15分钟的时间,大火煮慢煮,盖子半盖,不用全部盖上,在水里加一勺盐,可以软化面去碱。
等水开了,筷子夹一根用手捏捏,一掐就能断就说明煮熟了。然后捞出晾凉,或者冷水(冰水更好)泡一下,再把水倒掉,这样面会更劲道。
接下来可以炒配料了,先放多点油煎荷包蛋,如果是不粘锅可以少油,油多点就不容易碎,然后捞出放一旁备用。再倒些许油,因为之前煎鸡蛋的时候,倒的油还有些在锅里,就不用加太多油了,油吃多不健康。 然后下大蒜,大蒜放之前,要用刀背拍几下切成沫,再之后按顺序下尖椒青椒,牛肉和虾米,这时候要记得加水,大约小碗半碗,不然会糊锅。注意:卤牛肉和虾米本来就是熟食,所以不用长时间煮,青椒时间长了也容易黄掉。最后再把鸡毛菜放下去,差不多了就可以放辣酱了,我用的辣酱里面有花生米,很好吃,其实老干妈也可以替代。
最后将料盖在面上就可以食用啦!
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