京味儿木须打卤面

在我这个爱吃面的人的心里，只有这碗面，才称得上是“打卤面”。
材料里面可以加些菠菜、蒜薹、小白菜之类的，青菜在勾芡之前加就行。

用料  

京味儿木须打卤面的做法  

1. 木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发，洗净；鲜虾去壳挑虾线；五花肉切片儿，用料酒，姜末，生抽腌制备用。

2. 热锅比平时炒菜稍微多一些的油炒五花肉，加入一勺生抽，翻炒至五花肉焦黄出油。

3. 加西红柿翻炒至出汤。

4. 这一步耐心点儿，把西红柿的汤汁都熬出来才好吃！

5. 倒入所有的木耳、黄花菜、香菇继续翻炒一分钟，加入适量的水，中火炖。

6. 汤汁浓稠、西红柿全部熬成汤汁就可以放虾仁儿了。

7. 虾仁儿熟了小火勾芡，慢慢的搅拌，调咸淡，打入一个打散的鸡蛋，淋香油，关火。

8. 煮面的时候，一起烫一点儿青菜。比如小油菜，小白菜，油麦菜等等。

小贴士

青菜可以随意选。
如果想吃素的，可以在汤料里面加一个浓汤宝~~