椰蓉奶棒面包(消耗椰蓉)
面包2.86W
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
鸡蛋液 | 25克 |
黄油 | 18克 |
盐 | 2克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
椰蓉馅料 | |
椰蓉 | 40克 |
蛋液 | 25克 |
黄油 | 25克 |
冰糖粉 | 20克 |
椰蓉奶棒面包(消耗椰蓉)的做法
面团材料除黄油外放入主锅,搅拌2分钟后加入黄油,启动揉面模式6分钟
拿出滚圆放置密封环境,发酵至2倍大
黄油软化,加入冰糖粉,鸡蛋液
加入椰蓉,慢慢搅拌
搅拌好了备用
面团擀开,2/3处放上椰蓉馅料
折一下
另一边再折过来,擀开
切条
卷起来放烤箱继续发酵,下面放一碗热水,发至1.5倍大,刷上蛋液,烤箱预热上170,下160,13分钟
出炉喽😋
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...