三合面窝头
窝头,家家会做。
我只,说说自己家窝头做法。
⊙▽⊙口感偏硬,不那么喧软~
这也是自己家的口味吧!^O^
用料
黄豆粉 | 100克 |
玉米面 | 500克 |
小米面 | 150克 |
酵母粉 | 5克 |
水 | 适量 |
这里说的水适量, | 是通过你,和面时的手感而定的水量! |
⊙▽⊙ |
三合面窝头的做法
把小米面,玉米粉,黄豆面,5克酵母粉放入盆中,先搅拌均匀。
大约500克温水(温度不烫手,大约37~38度°)。
边倒,边用手搅拌面粉。(这三种粉不怎摸粘手)
手感是,用手抓起面团可以了,盆内还有少许干粉,就不要再倒水了。
改成,手沾水踹面。
这时,手的状态是不粘手,盆也很清爽,粉类融合的很好!
所以说,水的用量是通过,实际操作加减±得~
和好面后,静止半小时。
半小时后,开始操作。
看我图中,攥窝头的盆内,是比较干的!
这种窝头,偏硬——可以凉了切片,烩着吃~
屉布打湿,攥好的窝头——直接摆到篦子上。
不需要醒发,凉水上锅直接蒸,开锅大约30分钟即可。
小贴士
还是再说一下水的用量,不是固定的。一手感为主~你试试手感咋样!找找感觉^O^
-
宝宝辅食食谱-西红柿香菇肉酱面的烹饪做法,大厨教你详细做法
小宝宝喜欢吃酸酸甜甜的东西,西红柿又超级有营养,这碗面适合开始加辅食的宝宝。用料西红柿1个新鲜2-3个肉末50克生抽宝宝面条宝宝辅食食谱-西红柿香菇肉酱面的做法西红柿切丁,蘑菇切丁肉末丢进沸水里綽一下,捞出备用。(我买的是菜场帮忙绞好的黑毛猪肉泥,怕不干净,而...
-
韩风泡菜面食谱做法大全,超简单的韩风泡菜面做法步骤
很省事的一款面食,当你想吃又懒得动的时候,它是你不二选择用料朝鲜泡菜适量泡菜汤小半碗葱叶适量奶酪一片白糖一小勺酱油适量盐少许韩风泡菜面的做法锅中倒入少许油,等油热后倒入泡菜汤泡菜汤中加入适量糖,酱油,少许盐,加入适量水,一起煮,直到锅中全部闹腾起来放入小把...
-
西红柿鸡蛋面(减脂蔬菜版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一人份哦。减脂期必备美食用料鸡蛋1个西红柿1个荞麦面40克蔬菜小油菜三根,小白菜三根(不要用味道大的,也可不加)葱半根姜1片盐适量糖少许(可不加)黑胡椒少许(可不加)植物油(或橄榄油)少许香油两滴(可不加)耗油适量味极鲜少许淀粉2小勺西红柿鸡蛋面(减脂蔬菜版)的做法备菜...
-
快手面🍅西红柿鸡蛋面的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情停学,带娃上班,下班到家饿的发慌,赶紧来一份快手面条。全程10几分钟,跟娃一人一碗,吃的好满足。用料西红柿1个鸡蛋2个挂面1把盐适量快手面🍅西红柿鸡蛋面的做法西红柿去皮,切小块。我是直接用削皮刀的,简单快速。锅内热油,油温不要太高的时候放鸡蛋,筷子搅拌成鸡蛋...