三合面窝窝头——适合减肥、三高人群
粗粮细作一样好吃!吃的健康!所谓三合面就是玉米面、小米面、黄豆面三种面粉。
用料
面粉比例 | 3:2:1 |
玉米面 | 300克 |
小米面 | 200克 |
黄豆面 | 100克 |
大枣 | 14颗(随意) |
水 | 375克 |
三合面窝窝头——适合减肥、三高人群的做法
大枣洗干净用剪子剪去枣核,枣肉剪成小块
三种面粉加红枣丁倒入适量清水活成团!水是凉水。分成大约80——90克大小面团!我做了11个。先把面团团成一个圆球,用大拇指戳个浅洞,然后以大拇指为圆点食指和中指放窝窝头外侧顺着捏个圈,在把宝塔形状的面团放左手心托着,右手食指中指放小洞里轻轻压一圈修好形状,外观尽量光滑好看!窝窝头就捏好了。粗粮容易沾手,放碗凉水,手沾少量凉水在捏就可以了。
锅里放凉水,铺上湿笼布,放入捏好的窝窝,水烧开冒热气开始计时蒸18——20分钟,看你捏的窝窝大小调整时间!到时间关火不用焖直接掀起锅盖就可以了
红枣可以替换成其他的菜!这是加了胡萝卜樱子的!胡萝卜樱子是从超市采的(超市卖的胡萝卜带樱子)。洗干净切碎和成面就是萝卜缨子窝窝头!很好吃带着胡萝卜的清香!还可以用一根胡萝卜擦丝做成胡萝卜窝窝头
这是加了芹菜叶子的,芹菜叶子有降血压功效多吃有益!
小贴士
1.喜欢吃原味的可以什么也不加!本菜谱不需要发酵!
2.三合面的窝窝口感微甜不用放糖!
3.买新鲜的面粉,时间长的豆面发苦不能吃,买刚磨出来的豆面!新鲜的豆面口感微甜(我尝过生豆面)
4.有厨友问我水量,我更新了菜谱。这个水量不包括大枣!面粉的牌子不一样吃水也不一样!提供参考,欢迎上传作品。
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