南瓜三合面窝头

我的《粗粮计划》，得从去年开始开始接触营养学说起，本身学医，吃了几十年的饭才发现自己竟然不会吃饭，不是能自己把食物顺利送到嘴里，嚼一嚼，咽下去，就叫会吃饭，也不是能吃得出野生鱼和养殖鱼的区别就叫会吃饭，还不是吃遍大江南北，国内国外就叫会吃饭！我理解的会吃是从自己的人生定位出发，你想成为一个什么样的人，你理想的生活方式是什么样的，你追求的健康目标是什么样的，你对自己身材，外貌重视到什么程度，你期望的寿命是多少，这些都和你吃的食物有关系，或者说和你对你的食物的态度和认知决定的，因为你是你吃出来的！

用料  

南瓜三合面窝头的做法  

1. 计划了很久，终于买了窝头需要的面粉了（中粗玉米面，小米面，生黄豆面），做过一次原味窝头后，今天尝试一下南瓜三合面窝头。超市买面的时候导购大姐得知我要做窝头，建议我黄豆面少放一点，放多了有豆腥味，所以玉米面小米面和黄豆面的比例是700:700:350，用蒸熟的南瓜和面，没有放小苏打和酵母粉。

2. 切一大截水分比较大的蜜本南瓜，没有去皮，我觉得这个皮也还行，不怎么硬，能吃，而且不去皮效率快很多的，切大块，放到微波炉里面高火加热25分钟。

3. 这个蜜本南瓜就是超市里面最普通的，最便宜的那种，水分比较大，偏甜，有丝的那种。我最近1-2年特别喜欢吃南瓜，干面的，甜的都喜欢，南瓜真是好东西，吃起来像红薯，可是热量比红薯低很多很多，如果用红薯代替主食很容易吃的更多，因为好吃，但是用南瓜代替主食，就不容易吃多，因为1斤的南瓜比2两米饭血糖负荷还低，一般人一下子吃1斤南瓜还是有难度的。

4. 用南瓜和面，如果不够可以加一点开水，粗粮用开水和面会比较滋润一点，粗粮的面可以稍微软一点，吃起来口感会好些。

5. 南瓜和的面是漂亮的金黄色，富含丰富的β-胡萝卜素，吃南瓜，芒果，胡萝卜，橘子之类黄色的食物多皮肤会被染黄，这个没什么关系，β-胡萝卜素毒性很低的，停下一段时间就消退了，黄色人种就是因为皮肤里面的，β-胡萝卜素是有抗氧化，抗衰老作用的，所以，黄种人比白种人更耐老，皮肤也更好！为我们的黄皮肤骄傲吧！

6. 用蒸蛋器蒸的窝头，放一点水，水干的自动断电，感觉一次加热熟不了，又加水一次，加热两次正好！

7. 最早的窝头被人吐糟说丑，这次比较认真的塑形，感觉好了一些。

8. 虽然不是发面的窝头，口感偏硬，但是瑕不掩瑜，南瓜窝头的口感还是很不错的，很甜，很好吃！值得一试！当然，用点发酵粉，口感松软一点会更好吃！

小贴士

看最后的成品还是有点裂纹，可能还是面有点干，可以再多放点南瓜或是开水！