培根蛋酱意面 spaghetti alla Carbonara
培根蛋酱意大利面(意大利语:spaghetti alla Carbonara),常见材料包括蛋、乳酪,烟熏五花肉及黑胡椒。
培根蛋酱意大利面的发源地是意大利中部地区——拉齐奥一带,更明确的说法则是该地的中心都市罗马,出现时代则为20世纪中叶。
用料
意大利面 | 1份 |
烟熏培根 | 1盒 |
鸡蛋 | 3个 |
橄榄油 | 2勺 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
芝士 | 依个人口味添加 |
培根蛋酱意面 spaghetti alla Carbonara的做法
洋葱切成小丁,多切点味道更好吃。
煮意面,煮面时放一点粗盐。
煮面过程中就可以做辅料了,到一点橄榄油把洋葱炒香。
这个就是超市里买的一盒烟熏培根丁。
锅里直接倒入培根丁,炒熟即可,喜欢吃焦一点培根也可以炒的时间略久一点。
放煮好的意面进锅翻炒一下。
三个鸡蛋打散。
蛋液直接倒在意面上,搅拌均匀。
不要等鸡蛋全熟,成半熟半酱的状态马上关火出锅。
意面盛盘撒上一点黑胡椒粉,简单好吃😋。
小贴士
很多菜谱和意餐厅都添加奶酪或者牛奶,为了使意面口感不干。
其实本人在很多意大利朋友家中做客,吃过地道的Carbonara,奶酪不是这道意面的必备,依据个人口味添加即可。主要是鸡蛋蛋酱的火候好。
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