青酱炒意粉(罗勒意大利面)
从小看译制片长大,可能我天生好吃,总对电影里那些老外的美食和用餐礼仪产生兴趣,当年普通国内西餐厅最多出现的也就是意粉,牛排,披萨,不喜欢牛排,披萨又太费时,平时就喜欢做做意粉。
大部分的做法基本使用番茄酱汁做调料,那种酸味对我只能说不难吃,后来发现了其实意粉除了番茄还可以搭配很多东西,味道更好,今天就说说青酱,头一次听说青酱的人可能容易懵,他的主料就是罗勒,这个香料在西餐里真的超常用,没吃过的人可能会觉得味道有些怪,但经常吃有点容易上瘾(至少对我来说是这样),除了罗勒这个主料,还有腰果粉,松子仁,干酪,马铃薯,橄榄油,从配料就能看出来,比较适合做炒面。
用料
意大利面 | 1份 |
橄榄油 | 3勺 |
盐 | 1茶匙 |
大蒜 | 2-3瓣 |
洋葱 | 少半个 |
胡萝卜 | 半根 |
口蘑 | 5-8个 |
青酱 | 2勺 |
香肠碎 | 1/3根 |
姜 | 两片 |
青酱炒意粉(罗勒意大利面)的做法
准备好意粉
煮的时候依个人要求控制好时间,我比较喜欢嫩的。煮的稍久
备好配菜
蒜瓣姜丝橄榄油爆锅
下配菜炒熟 洋葱丝,口蘑片 胡萝卜丝,香肠碎
加入意粉 调入青酱,盐,因为我个人喜欢有点颜色,加了老抽少许。
装盘,很多人都很喜欢干酪粉,如果有条件可以撒一些,味道更好。
等媳妇起床用膳😜
小贴士
青酱自己做比较麻烦,所以还是买现成的比较好,笔管或者螺旋意面都可以,香肠,午餐肉,肉丝都行,没有荤腥不好吃,口蘑比较嫩,但是买新鲜的不容易,最好买了当天吃,氧化后就会变黑,有用黄油做的,但是黄油饱和脂肪酸高,还是橄榄油好。
口蘑有可能是被漂白过的,用手掐一下根部,看是否出水,就知道了。
-
暖身暖胃,热汤面的做法和图解,暖身暖胃,热汤面怎么做更好吃
用料挂面1把鸡蛋1个香油1勺盐2勺酱油2勺醋4勺葱0.3根姜2片绿叶菜1把胡椒粉1勺暖身暖胃,热汤面的做法1.葱、姜,切碎;绿叶菜切段备用2.起锅烧油,炒葱、姜碎稍微变色3.加2勺酱油,2勺醋,翻炒葱、姜碎4.加凉水继续煮5.水开后放入挂面,开始煮面6.煮面过程陆续加鸡蛋、绿叶菜...
-
西红柿鸡蛋面(减脂蔬菜版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一人份哦。减脂期必备美食用料鸡蛋1个西红柿1个荞麦面40克蔬菜小油菜三根,小白菜三根(不要用味道大的,也可不加)葱半根姜1片盐适量糖少许(可不加)黑胡椒少许(可不加)植物油(或橄榄油)少许香油两滴(可不加)耗油适量味极鲜少许淀粉2小勺西红柿鸡蛋面(减脂蔬菜版)的做法备菜...
-
尼姑素面食谱做法大全,超简单的尼姑素面做法步骤
本来应该用草菇的,但是我们这边菜市场没有草菇卖,就用蟹味菇顶上了;豆腐干那里应该是用素火腿,但是又没得卖,我又懒得做,所以就用豆腐干顶替的素火腿;细面条本来应该自己搓面粉,再擀好切成细面条,但是实在是时间有限,所以只好用市面上卖的那种细面条来顶替。用料细面条80...
-
简单易做美味爽口凉皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉300克盐5克水适量简单易做美味爽口凉皮的做法将面粉中加入盐揉成团,不需要很光滑,盖上醒面半小时将醒的面团多次少量加入清水挫洗直至水中没有白色面浆,将洗出来的面浆过滤静止两小时洗出来的面筋上锅蒸熟备用静置两小时的面浆将上面的水倒掉留下下面的面...