家乡的味道~郏县饸饹面😊
每逢回爸妈家最想吃的就是老爸做的饸饹面,那味道是所有美味所不能代替的😍️😘️
现在我就把老爸的独家秘方分享给大家吧!相信你也会爱上它哒!😎️
用料
面 | 饸饹圆面 |
香菜 | 七八根 |
盐 | 4勺 |
蒜苗 | 五六根 |
鸡粉 | 适量 |
特制羊油辣椒油 | 能吃辣可以多放 |
料酒 | 1勺 |
姜片、花椒、八角、枸杞 | 适量 |
蒜 | 十几瓣 |
新鲜羊肉 | 最好是肥瘦相间(羊排最好) |
家乡的味道~郏县饸饹面😊的做法
羊肉飞水撇去浮沫,这里看情况也可以新换一锅清水,大火煮开加一勺料酒姜片若干转小火慢炖一个半至两个小时(这样煮出来的羊肉汤才鲜)
羊肉汤煮上后开始做🍜,我用的是面条机方便一些😜️朋友们可以去面条店直接买麻辣面那种粗面哦!
今天做了两种面条这个是粗🍜
这个是稍细一点儿的,给小宝儿吃😛️
把准备好的蒜苗和香菜洗净切成小段备用
准备蒜瓣、枸杞和花椒八角
一个半小时后用筷子很容易就戳透羊肉说明熟了(为了方便切片羊肉不能煮太烂),捞出羊肉放凉后切片。
羊肉捞出后汤里放准备好的蒜瓣、花椒、八角。
这个时候汤里再加4勺盐(看汤多少而定),因为是要浇面,汤可以稍微咸一点儿。
放凉的羊肉切片,我切得有些大哦!😛️
把切好后的羊肉重新倒入汤里继续煮30分钟(为了让羊肉更好入盐味儿)
煮面省略……把煮好的面捞出洒上蒜苗、香菜和辣椒油、鸡粉。
面上浇上滚烫的羊肉和汤~一碗香喷喷的羊肉饸饹面做好啦!开始享受美味吧!😋️
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