家庭版简易意大利面
用料
意大利面 | 根据个人需要自由选择 |
牛肉末/肉片 | 根据喜好自由选择 |
披萨酱/番茄沙司 | 2选1,适量 |
罗列叶(搭配番茄沙司用) | 1小撮 |
老抽(搭配番茄沙司用) | 一点点 |
盐(搭配番茄沙司用) | 根据个人口味适量添加 |
洋葱 | 1/3个 |
青椒 | 1/5个 |
香菇 | 3朵 |
黑胡椒碎 | 适量 |
食用油 | 一点点 |
蒜 | 3瓣 |
淀粉 | 勾芡使用,可有可无 |
家庭版简易意大利面的做法
水开放入意大利面,加一点点食用油,避免漫锅。
煮熟的意大利面不用捞出,还在煮面的水里泡着,避免风干变硬,备用。蒜切末,再切点洋葱末,备用。
蘑菇、胡萝卜洗净,切片,焯水,备用。
黑胡椒研碎,备用
洋葱切薄片,改刀短的条,青椒切短条,别太粗,备用。
牛肉切薄片或者肉末都可以(我比较懒,切了薄片),肉末更好用,不抓淀粉、不抓淀粉,备用。
锅中倒入少许食用油,热后放入蒜末和洋葱末爆出香味。
放入牛肉片/末翻炒至熟。
倒入洋葱条和青椒条、香菇、胡萝卜继续翻炒片刻后,加入披萨酱/番茄沙司,填少量水,稀释酱汁,继续翻炒。
番茄沙司需要添加一点点老抽上色,盐和罗列叶入味,披萨酱不需要。
研磨少许黑胡椒碎倒入其中,直接加一点点水,“炖”2分钟即可,收汁。倒入事先做煮的意大利面,翻拌均匀,即可出锅装盘。
小贴士
我用胡萝卜做了几个幼儿版小花和蘑菇,只是为了孩子喜欢。
如果家里有披萨酱就不需要番茄沙司、披萨草、老抽、盐。
辅助蔬菜还可以放玉米粒、青豆,但是青豆要过水焯熟。
出锅前,可以放一点点芝士碎调味,但是我家没有了,这步就忽略了~
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