【有了素炸酱面】好吃不胖还便宜,值得你做起来
1、菜谱是按照两人分量来配置的;
2、没有肉,低用油量,除了你不要吃太多面条以外,好难长胖;
3、大量蔬菜+优质蛋白(豆腐、鸡蛋);
4、所有材料加一起,除以4(我们是4个人吃),平均每人4.5元;
这是最经济的低脂餐,你要不要试一试?
用料
黄瓜 | 1根(配菜) |
芹菜 | 4根(配菜) |
生花生 | 若干(配菜) |
鸡蛋 | 2只(配菜) |
酱 | 100g |
豆腐 | 1块(酱汁) |
香菇 | 2朵(酱汁) |
西红柿 | 1只(酱汁) |
蒜苗+葱 | 适量(酱汁) |
面 | 200g |
水 | 适量(详见我的【有了手工面】教程) |
【有了素炸酱面】好吃不胖还便宜,值得你做起来的做法
和面(详见我的【有了手工面】教程)
加水,少少的那种(详见我的【有了手工面】教程)
揉面(详见我的【有了手工面】教程)
成团即可(详见我的【有了手工面】教程)
醒面,不管它,咱们去准备配菜(详见我的【有了手工面】教程)
第二次揉它(详见我的【有了手工面】教程)
完成,继续醒面,咱们准备配菜去了
洗菜,黄瓜和芹菜
胡萝卜切丝
香菇切丁,留着
打好鸡蛋(我是四人餐所以四颗,建议按照一人一颗的比例)
生花生,准备一小碟
水开了,焯胡萝卜丝
焯芹菜丁
西红柿切丁
酱100克(选你喜欢的酱即可,我选的是我喜欢的豆瓣酱)
黄瓜切丝
花生炒熟
用炒花生剩下的底油,煎鸡蛋,并切丝
擀面(详见我的【有了手工面】教程)
擀面(详见我的【有了手工面】教程)
准备一小块老豆腐
切成可爱的小丁
擀面(详见我的【有了手工面】教程)
切面(详见我的【有了手工面】教程)
炒料之前,去拔几颗妈妈种的蒜苗
开始炒酱汁了,倒一点油,把豆腐丁煎黄(注意后面的顺序)
再放香菇,这个时候就出香菇的味道了。香菇进去很吸油,不要补充油,开小火慢煎,香菇软了,自然会润锅,油就出来了。
切好的葱+蒜苗碎放进去,提升香气
喷喷香
倒进去西红柿丁
炒一炒,让西红柿出水
放酱,顺便加少许的水
稍微煮熬一下,就可以关火出锅了。(尝一尝,适当可以调整,放点盐或者糖)
面煮好,淋上酱汁,旁边摆上配菜,啊!端到我妈种的花前,合个影!
开吃吧,我顺便还烧了一个三杯鸡翅,需要的话,我改天上个教程?可还行?
得到全家一致好评,木哈哈哈!
小贴士
酱:
选你喜欢吃的就好。由于地域差异,有人喜欢豆瓣酱、有人喜欢甜面酱、有人喜欢黄酱,我觉得都可以。做饭就是为了自己觉得好吃,你选择自己喜欢的酱,会吃的更开心,不用那么死板非要来个老北京甜面酱什么的。但是请一定选择黄豆酿制的酱,纯粹的辣酱或者豆豉,因为没有酱汁,只有颗粒,不建议选择。
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