五彩花生酱拌面。十分钟快手食谱
在我的家乡,花生酱拌面应该算是夏天必吃的一道美食了,讲究一些的可以配大鱼大肉,将就一些的可以什么配菜都不要,就只是用花生酱和面条拌一拌。
🥣材料:
面条,黄瓜丝,胡萝卜丝,绿豆芽,鸡蛋 1个,盐少许。
酱汁:花生酱 45g,温水 2大勺,麻油 1/2大勺,生抽 1/2大勺,香醋 1小勺,盐 1-2g,糖 1/2小勺。
‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml,1小勺 = 1 tsp = 5 ml
用料
面条 | 1-2份 |
黄瓜丝 | 适量 |
胡萝卜丝 | 适量 |
绿豆芽 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
花生酱 | 45克 |
温水 | 2大勺 |
麻油 | 1/2大勺 |
生抽 | 1/2大勺 |
香醋 | 1小勺 |
盐 | 1-2克 |
糖 | 1/2小勺 |
五彩花生酱拌面。十分钟快手食谱的做法
花生酱先用温水调匀
然后加入“酱汁”中的其它调味料搅拌均匀,放置一边备用。
‼️酱汁可以根据自己喜好调整,而且不同的花生酱味道也不一样,所以拌匀后可以先尝一尝,觉得不够咸就加少许盐或生抽;觉得不够甜就加糖;觉得不够酸就加醋......我用的花生酱是自己做的,做法之前已经分享
鸡蛋加少许盐打散
烧热少许油,先小火煎熟成一片蛋皮,然后卷起切成丝,备用
胡萝卜丝和豆芽分别用少许油和盐炒熟,盛出备用
胡萝卜丝和豆芽分别用少许油和盐炒熟,盛出备用
黄瓜不用煮,直接用生的可以保留清脆的口感。
‼️配菜也可以根据喜好更改,喜欢吃肉的还可以炒点肉丝加进去。水开后加少许盐,下面条煮熟
然后捞出沥干,放入盘中,加适量麻油拌匀。
‼️拌麻油是为了防止面条粘在一起,你也可以选择过冷河。把配菜放在面条周围,淋上花生酱汁,再撒上些黑白芝麻,全部拌匀就可以吃了
夏天胃口再不好,也无法抗拒这碗冷面
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