十五分钟就入口的快手麻辣拌（桐妈食堂）

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奔忙日常，速食时代，总有种食物让你日思夜想、久久回味。特别是孤独时刻，怀念那种在热气腾腾、飘香四溢、推杯换盏中，咬住滚烫食物的幸福，在人声喧闹中总有浓烈的生气。火锅的存在注定是群聚，一个人的画面想想就是孤单影只的悲凉。可你不想悲凉又不舍美味，麻辣拌就会华丽出场，两者兼得。
麻辣拌=火锅食材+碗料+搅拌，可配米饭、干饼，速食日常。（说得那么简单快手，为啥发这么长一篇，那啥，照片不得有处存不是🤣）

用料

各式食材	适量
芝麻酱	3大勺
香油	2小勺
蚝油	一勺
生抽	2勺
蒜泥	5勺
辣面	0.5克
芝麻	少许
火锅底料	两勺
鸡精	少许
食用油	适量

十五分钟就入口的快手麻辣拌（桐妈食堂）的做法

买好各种爱吃的食材，收拾干净。（原则是各样一定要量少，稍不注意就是一大盆，会落到吃了撑，不吃扔的尴尬境地）
开锅下水焯水烫熟即可。
荤素分开不会串味儿。
一定要焯透、除去多余水分。
也可以焯点牛羊肉片。
各种菜都能组合
开始拌酱料。
灵魂拌料：芝麻酱三大勺兑水㴬开+香油2小勺+蚝油2勺+生抽2勺+花椒粉少许+鸡精少许（所谓灵魂拌料，是不太拘泥严格一致的，让味道能认同的其实不是这些数字，而是你的感觉，根据自己的喜好增减就是好味道，你还可以加点豆腐乳、韭菜花、老干妈……就像火锅底料自助台上你的DIY一样，这个方子只是基础味道，灵魂终归是自己的最好😇😋）
蒜泥+盐+辣面+芝麻，热油现泼迅速搅拌，让蒜泥辣面深情相拥，美出泡泡。
热油炒少许火锅底料，炒出香味是关键，这一步决定了这道菜的麻辣走向（没有也可以不放，但拌料就要加点盐）
炒香底料关火，控净水的食材倒入。（关火！关火！记得要关火！）
拌起来
加入拌料、泼好的蒜泥。
大力拌均匀，酱料可以慢慢放，就是一个匀字
微辣鲜香，拌好后的酱料是微微粘稠，饱满覆盖每一面食材之上。
芝麻酱的香、蚝油的鲜、红油蒜泥的辛辣、食材本身的脆嫩，怎么会不好吃！？
分步烫口感会更好
喜欢肉卷也可以加一些
喜欢吃辣的还可以现泼一点油泼辣子，多加才好吃。
一两个人、三口之家都很合适，🍺、冰峰、唯怡、北冰洋……任配🤨墩小马扎吃更接地气🤣
失焦是因为太过心切🤣……安排！