十分钟拌面
没名字的面,全程十分钟左右,就叫十分钟拌面吧。
用料
细面 | |
山西陈醋 | |
耗油 | |
黄豆酱 | |
葱白 | |
盐 | |
炸拌海苔 | |
油泼辣子 | |
小银鱼干 | |
鸡胸肉 |
十分钟拌面的做法
酱汁:先把葱白切碎,放醋里浸泡一会,再捞出去(可不捞出去)。浸泡过葱的山西陈醋、耗油、少量黄豆酱按自己喜欢的口味比例调配,根据咸淡适量加盐。
不容易粘黏的挂面或细手擀面煮熟,勤快的过冷水,懒得不过水。
鸡肉可以在一开始扔水里一起煮,也可以分开煮,看有多懒了(ง •̀_•́)ง把面和酱汁混合稍加搅拌,倒盘子里,熟鸡胸肉撕细丝撒面上。
小配菜:油泼辣子的油拌一下小银鱼干,再加入炸拌海苔拌匀,也倒盘子里。
小贴士
煮面锅里水要多,放入面后,大火煮开,根据面的情况大火煮1-2分钟,转小火煮几分钟,在面熟但稍硬的时候关火盖锅盖焖几分钟。这样煮出来的面不过水也不会黏,当然过水最好,但最重要的还是面本身的品质。
葱可以用洋葱替代,要不要捞出根据自己喜好。
黄豆酱除非特别喜欢,不要放多,比较抢味道,也可以不放黄豆酱。
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