油泼面素浇头
自己喜欢吃油泼面,喜欢的店铺没外卖。所以懒得出门时就自己在家做。几分钟很容易做的。面是网上买的裤带面。
用料
油 | 少量 |
辣椒面 | 1勺 |
葱 | 半根 |
青菜 | 3颗 |
裤带面 | 70克 |
土豆 | 半个 |
芹菜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
油泼面素浇头的做法
土豆、胡萝卜、芹菜洗净切小丁备用。青菜洗净备用。葱切好备用。(冰箱里没芹菜,用的黄瓜)
起锅锅热加油。放葱花爆香后放入土豆和胡萝卜丁翻炒,土豆断生放黄瓜。如果是芹菜可以和胡萝卜土豆一起放。蔬菜丁熟后加入盐和鸡精翻炒几下关火。盛出备用。
锅洗净烧热水,水开滴两滴食用油,加少许盐。把青菜定放入焯水。焯水后捞出再煮面。煮面时水开加一次凉水继续煮开。
煮好面捞出,把炒好的蔬菜丁码到面上,摆上青菜。把辣椒面放中间。刷锅烧油,油热用勺浇在辣椒面上。完成。拌匀开吃!
小贴士
1、煮青菜滴油为了防止青菜变色。
2、配菜可以随便换,喜欢什么放什么。
3、面随便,也可用挂面。我觉得面越粗越好吃。
4、如果喜欢吃肉可以葱爆香后放肉丁翻炒变色后加少量水,盖盖子收汁后加蔬菜丁一起翻炒。
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