爽口凉面,味道很特别
最近在家宅着时间充足,发现有好多食谱都值得写出来分享,今天的凉面是我最喜欢的做法,味道带劲儿还很清爽,拿去卖能火的标准。
用料
洋葱 | 半个,切小丁 |
番茄 | 1个,去皮切小丁 |
鸡丝、豆芽、黄瓜丝等 | |
面条 | |
香醋 | 1瓷勺 |
生抽 | 1瓷勺 |
糖 | 1小勺 |
花椒油 | 1小勺 |
香油 | 1小勺 |
花椒粉 | 1小撮 |
胡椒粉 | 1小撮 |
白菜腐乳 | 指甲盖大小 |
盐 | 适量 |
凉开水 | 3瓷勺 |
蒜末 | |
葱花 | |
熟芝麻 |
爽口凉面,味道很特别的做法
面煮熟后过凉水,彻底凉了之后放着备用。
热2瓷勺辣椒油,把洋葱放进去炒软,再把番茄放进去炒软,像图片这样就可以关火了。
把香醋、生抽、糖、花椒油、香油,花椒粉、胡椒粉、白菜腐乳,盐,凉开水(喜欢凉面凉一点的话就把水换成冰块),放到锅里搅匀,如果能吃辣再放两勺辣椒油。然后再把蒜末,葱花,熟芝麻放进去。
把凉透了的面、鸡丝、黄瓜、豆芽之类的全部放进去,带着手套,一顿抓拌,尝尝味,不够咸就再放点生抽或盐。味道足了分成两份就好啦。
小贴士
每次写食谱都把自己馋的咽口水哈哈
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