蘑菇肉酱意面|香菇+海鲜菇
面条1.37W
完全中式改良风味,算不上西餐。
本来是为了消耗掉两种蘑菇,结果瞎捯饬出来的肉酱无敌鲜美,海鲜菇+蚝油+白糖绝配,随手记录一下。
两种蘑菇和肉的比例是1:1:1即可。
用料
牛肉碎 | 1斤 |
香菇 | 1斤 |
海鲜菇 | 1斤 |
洋葱 | 1个(很小) |
小米椒 | 1~3个 |
大蒜 | 3~4瓣 |
蚝油 | 5勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 1大勺 |
白糖 | 1勺 |
黄油/食用油 | 适量 |
蘑菇肉酱意面|香菇+海鲜菇的做法
香菇切丁,海鲜菇切粒。焯水,捞出攥干水分。
焯水后体积会缩小一半。
如果太烫可以冲凉水之后再攥干。洋葱切丁,小米椒切圈,大蒜切末。热油后下锅爆香。
我直接用的黄油炒,有奶香味,换成别的任何食用油都行。放牛肉碎,加一大勺盐和两勺酱油。牛肉断生后放入蘑菇,加一勺糖和五勺蚝油调味。
放大量蚝油的提鲜效果特别好,加糖也是同理。
这时候可以尝尝咸淡,觉得不咸再加盐。加半碗水,稍微出汁,熬一会儿,出锅!
煮意面记得加盐,时间要比包装袋上长个2~3分钟!
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