厨师机面条机合作完美面条
自动面条机直出的面条我实在咽不下去,但是物有所值,没有机器的也可以看贴士。欢迎围观其他优质菜谱
用料
鸡蛋 | 50克 |
水 | 150克 |
高筋面粉 | 500克 |
盐 | 一茶勺 |
厨师机面条机合作完美面条的做法
一个鸡蛋加水一共200克,加一茶勺盐搅均匀
自动面条机加500克高筋面粉,缓缓倒入鸡蛋水混合液,几分钟就会出面片,不要用错了头。如果出面速度非常慢,多半是水多了面成团了粘在轴上,要散散的面疙瘩才好挤出来
面皮折叠好,小颗粒抖干净
醒几小时
压面机配件最厚的一档和三档轮流压面可以保护机器,压10-15遍都没有关系,面条越压越白。最后用2档压一遍就行。如果面皮又厚又硬可能会把滚轮的轴压断
面皮切成四块,拍上玉米淀粉,切面条要非常小心,稍不注意就歪了
滚一点玉米淀粉,尽快吃完,可以冷冻,直接扔开水里就散开了不需要提前取出化冻
小贴士
面皮如果太硬一定不能蛮力压,很可能把滚轮的轴拧断。确保安全的情况下用一档和三档交替压面比较好。如果你只有手摇面条机,先把所有材料在大盆里搅一搅,尽量搅匀,应该是一盆面疙瘩,比较干。用手狠狠挤成一团,保鲜袋包好重物压住,醒几小时。然后切成一片片,粗糙没关系,面条机压十几遍自然就光滑了。如果自动面条机出面不顺畅可能是水多了,要散散的面疙瘩才容易挤出来,面团太湿就在原地打转,加一些面粉重启就好。切面条一定要全神贯注扶住面皮别歪了。煮面条多放点水,一次不要煮多了,很容易熟,边煮边尝,没有硬心就可以了。谢谢观看
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