ACA dc850厨师机自制面条
自己做的面条无添加,而且我特别喜欢这种手工面,虽然很多人说用机器做没啥灵魂,没办法,懒呗,还得靠机器,自从入了厨师机感觉轻松好多,立马把面包机给抛弃了,,,,,想做火龙果面条,南瓜面条的,或者各种颜色的面条,请换成等量的液体,也就是果泥或者蔬菜汁100g至120g左右,根据你的面条吸水性来噢
用料
中筋面粉 | 250克 |
水 | 100_120克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 2克 |
食用碱 | 2克 |
ACA dc850厨师机自制面条的做法
用秤称好面粉,放入水100g左右(太湿了后面做面条容易沾,根据面粉的吸水性来噢),加入盐2g,玉米油2g,食用碱2g,碱不要放太太多了,感觉会不大好吃
加水活成絮状差不多了
把面团搅拌均匀,用厨师机中速活成一个整的圆面团,盖上保鲜膜醒发30min左右
我没用压面器,直接用绞肉配件里面的做面条,记得提前选好压面模具,想要什么形状换面片就好了,装上绞肉配件,把面团压到那个圆形空洞里面,一定不要用筷子啥的(我弄断过筷子,哎)用白色的模具挤压面团下去,开一档就够了
我选择了细面条模具和中空的两种,最后发现还是细面条好吃呢,图片上是刚刚做好的细面条,长短根据自己喜好老咯,我用一把小刀片割断面条的,好了,记得注意安全哈
特意拍了个视频,机器正在缓慢的出面条🍜,对了,记得下面放点面粉防止面粉沾一起
这是我做好的中空的面条,看着好粗吃起来竟然会有嚼劲,我还是爱细面条
这是煮好的粗面条,细面条太好吃忘记拍照片了,吃不完我就保鲜袋放在冰箱打冻,然后要吃的时候随时拿出来煮,棒棒哒,是不是很方便呢
小贴士
PS1.水不要放多了哈,尽量干到,这样面条不容易沾在一起
2.碱真的不用放太多了,放这么点蛮劲道了
3.如果想吃果蔬带颜色的面条,把果汁或者蔬菜汁替换成等量的水。
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