西蓝花拌面
用料
西兰花 | 半朵 |
面 | 两块 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
葱叶 | 2根 |
蒜瓣 | 5瓣 |
醋 | 1勺 |
芝麻花生碎 | 适量 |
十三香 | 少量 |
西蓝花拌面的做法
西兰花掰成小块儿,清洗干净。葱叶和蒜瓣切成小段和片。
锅里放入适量的油,烧热后放入葱和蒜,放入适量盐,小火炒一会,直到出现浓郁的葱蒜味道。在小碗里倒入半勺生抽,半勺醋,将炒好的葱蒜和油倒入碗中。加入少量的十三香,搅拌均匀。
烧水,水开后放入洗好的西兰花。煮三分钟。去除西兰花,并在凉水下冲洗一遍。滤掉水分,放在碗里备用。
重新烧一锅水,放入两个面饼,我用的是刀削面,比较不容易坨(普通挂面肯定是不行的,会坨),大火烧开后,加入适量凉水,再烧开一遍,保证面条煮熟。
将面条捞出放在碗中,放在凉水下冲洗一遍,滤出水分。(可以直接将面条放在放西兰花的碗里,在凉水下过一遍。)
最后向加入适量的盐,芝麻花生碎(之前吃汤圆包,送的一包。我没有麻酱,感觉用这个做出来也很香,少量就可。)倒入前面调好的油,搅拌均匀,静置三四分钟。让面和菜吸入油盐。
拌一拌,就可以享用啦!!味道还不错的!
小贴士
面条煮熟后过一下凉水很重要,可以让面条更有弹性。
盐,酱油,醋可以根据个人口味进行增减。
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