羊肉卷汤面
用料
羊肉卷 | 大概10几卷 |
挂面 | 够自己吃 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
蚝油 | 两泵 |
羊肉卷汤面的做法
先把羊肉用水煮出血沫
煮羊肉的时候把香菜和葱切好我认为什么葱都可以,家里有啥用就完了!
起锅烧油放入刚刚切好的葱,(葱白葱叶都可以)我当时做的时候很聪明拽来就切,超出香味
葱出了香味就放羊肉,炒炒炒,炒一会
炒了一会后放生抽盐按自己的口味,在炒炒炒!(我觉着可能放点孜然粉粒也可以)
超好后开始调汤底,我哥哥说想吃点辣的,然后我就放了辣椒沫一勺,盐放多点可以,因为要加汤,但是也别太多可以后期再放,再放一点糖,我哥哥不喜欢甜,就放了一扣扣,喜欢可以多放一点,重点来了
重点就是拿锅烧油,把油烧冒烟了之后关火,放个10秒的样子,然后倒进去,哇~巨香(如果喜欢蒜可以在放蒜沫,也非常香)
然后开始放湿的调料、生抽,咕嘟咕嘟~倒起来,反正我倒了好多,然后蚝油,我是买了那个可以按动的,按了2泵,还放了好些醋(哥哥喜欢吃醋)然后拿筷子搅拌搅拌,尝一口如果觉得咸了或者淡了可以等后面放了汤之后在调
现在煮面,一定多放水,因为要用煮面的水做汤
面煮的半熟,称出一点面汤放在刚刚调好的料汁里,放紫菜香菜忘记拍了,(也是我哥哥爱吃)香菜我觉得烫一下比较好,放了大概4勺汤,我家勺小,别整超级大的勺子,看一下量
面熟了、然后把面过一遍凉水放进调好的料汁里,在撒上剩下的生香菜,在把羊肉扑上去,这样就OK啦(中途我忘记拍,我又放了好多生抽和醋)汤没加~大家按照自己的口味做吧,炒鸡好吃哦
小贴士
这个其实我是着急做省略很多,可以在锅里炒些蒜末,然后再把蒜末倒在辣椒沫上,这样就更香了,喜欢煎蛋也可以煎个蛋(我哥说他不想吃蛋我没煎)
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