羊肉汤面
天冷了,一碗热气腾腾的羊肉面,鲜,香极了!自从去年去了青海游玩,吃了当地的羊肉,一直念念不忘,所以让当地的朋友从当地买了后,给我邮寄回上海,非常好操作,也非常好吃,原汁原味
用料
羊排 | 500克 |
大葱 | 半根 |
花椒粒 | 10粒 |
高度白酒 | 一盖子 |
生姜片 | 2到3片 |
羊肉汤面的做法
羊排切成大块,洗干净后,在锅中放入没过羊肉的水,大火焯水,变色即可
焯完水,倒掉锅中的水,用热水再次洗干净,然后放入高压锅,加没过羊肉的水(开水),加入白酒,生姜片,花椒,大葱段,压到自己想要的口感
大碗中加入盐,加入熬煮好的羊肉汤,加入煮熟的面条,撒上一把大蒜叶,香,鲜
小贴士
1、煮羊肉一定要在出锅的时候再放盐,一开始就放盐汤会有膻味而且肉会变柴!
2、煮好的羊肉也可以捞出来,做成手抓羊肉,只要做个调料就好了,蒜泥+辣椒面,浇上热油,加入醋和少量酱油就可以了,是不是非常简单
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