辣椒炒火腿拌面
用料
青椒 | 三个 |
火腿或者肉片或者香肠或者香菇等等 | 一饭碗 |
蒜 | 三瓣 |
盐 | 少许或者不加 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 半勺 |
辣椒炒火腿拌面的做法
烧水煮面,面熟了捞出来放入冷水里备用(冷水可以防止面坨,让面更爽滑),青椒切半厘米粗的圈/条均可,大蒜切片备用
中火,锅内加少许油,加入大蒜和青椒翻炒30秒左右,青椒有些开始发软了,加入生抽一勺蚝油半勺继续翻炒,觉得锅里太干了就倒入一点点水,保证不粘锅,也可以让青椒变软入味(个人喜欢吃软软的青椒)
翻炒大约一分钟,青椒已经熟了,可以放入火腿或者肉片,后续可以不用加盐,大火炒熟直接出锅
面条从冷水里捞出,把炒好的码子倒入面碗,一勺生抽,一点白醋,一点胡椒粉,(我加了一点我自己做的油泼辣子),拌匀就可以了
小贴士
以上内容中的勺子均为图里的小勺子,大约一勺就是普通家里不锈钢汤勺的一半或者三分之一那么多的量
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