宅家自制武汉热干面
大武汉,过早选择的花样太多了,一条过早的巷子里,热干面的选择千千万,曾经的热干面自由,在现在看来却是万分的不容易。
热干面几乎是武汉的代名词,当想吃热干面的欲望涌上心头,馋疯了就是最多的感慨,自己动手来操练一番吧。
用料
生碱面 | 500克 |
食用油 | 50ml |
芝麻酱 | 6勺 |
花生酱 | 2勺 |
卤水 | 200ml |
酱油 | 2勺 |
红萝卜丁 | 100g |
酸豆角 | 50克 |
香菜 | 5根 |
小葱 | 5根 |
香醋 | 2勺 |
宅家自制武汉热干面的做法
锅中烧水,水开下面,煮至碱面浮起或者用手掐断中间没有白心后捞起。
碱面放案板上,整理下,晾凉一分钟。
碱面抹油,平铺晾凉。凉后可以将面条收起来放入冰箱,方便隔天早上烫面。
早上来制作热干面了!水开下面,煮30秒后捞出。
面条放入碗中,只装半碗方面等下放料搅拌。
面条加入3勺芝麻酱,1勺花生酱。100ml卤水(就是家里卤牛肉的汤汁)没有的话就加入老抽和生抽,红萝卜丁(这个是灵魂)
可以根据自己的喜好再加上酸豆角、雪菜、小葱、香菜、香醋。我好喜欢香菜,可惜出不了门买不到。
疯狂搅拌,让各种调料与面条充分混合。
开吃吧!
小贴士
武汉热干面的灵魂就是要多多的芝麻酱,卤水,其实家里卤牛肉、卤鸡腿或者红烧肉的酱汁我觉着都可以,都比酱油美味!记得红萝卜丁等丰富口感解腻的小咸菜不能少!
-
(自用)三文鱼意面沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料三文鱼块柠檬个盐克橄榄油勺黄油克胡椒粉克小番茄牛油果个甜椒粉个大蒜无糖酸奶通心粉克(自用)三文鱼意面沙拉的做法12345678...
-
食谱-生海胆奶油意面-片岡護的烹饪做法,大厨教你详细做法
食谱来自西麻布的意大利餐厅,Alporto的片岡護主厨,海胆更适合简单的烹饪,超级简单的方子,家里有材料就可以试试用料意面(三人份)300g海胆150g橄榄油3大勺蒜末1大勺干辣椒少许番茄酱5大勺奶油4大勺欧芹碎1小勺胡椒盐适量海胆(装饰用)少许欧芹碎(装饰用)少许食谱-生海胆奶...
-
夏日牛肉拌面的做法和图解,夏日牛肉拌面怎么做更好吃
夏天嘛,不想吃热的,就吃凉口好了.用料面条牛肉辣椒粉花生葱或香菜蚝油,老抽,盐,香油,白糖夏日牛肉拌面的做法☆准备材料牛肉切末用老抽和蚝油腌制过夜花生切碎小葱或香菜切碎热锅冷油,小火爆香花生碎,盛出备用牛肉末炒熟备用面条煮熟煮面条的同时调酱汁蚝油,老...
-
番茄牛腩浓汤面的详细做法,番茄牛腩浓汤面做法技巧
用料西红柿2~3个生抽2勺面条适量糖1勺蕃茄酱1勺牛腩500克番茄牛腩浓汤面的做法牛腩肉提前浸泡半小时跑出血水,用厨房纸擦干水份,油热放入牛腩块煎至金黄。取出备用。这样煎出来的牛腩可以很好的锁住牛肉中间水份,不会越煮越老。番茄提前热水烫至去皮,切小块炒至起...