蔓越莓版玛格丽特
入口即化的玛格丽特小饼干,这款饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”(Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies)据说在很久以前,有一个糕点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并将自己的手印按在饼干上,这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,我擅自加了一些蔓越莓进去,酥酥绵绵中又有一丝酸甜,好奇妙的口感。我的方子量不多,大概做十块左右,喜欢的话可以把原料用量加倍!
用料
无盐黄油 | 50g |
玉米淀粉 | 50g |
低筋面粉 | 50g |
糖粉 | 20g |
熟蛋黄 | 1个 |
盐 | 0.5g |
蔓越莓 | 适量 |
蔓越莓版玛格丽特的做法
准备原料;
将软化后的黄油用打蛋器打至顺滑,加入糖粉,打到黄油发白体积变蓬;
筛网过筛鸡蛋黄,可以借助勺背;
均匀过网的蛋黄加入打发的黄油糊里稍微拌匀;
玉米淀粉和低粉混合过筛入黄油蛋黄糊,加入盐,拌至无干粉后,加入蔓越莓碎;
用手揉成面团,用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏半小时到一小时;
取出面团,分成20g一个的小面团球;
用大拇指在面团上按出小坑,此时面团会出现自然的裂痕;
烤箱165℃,烘烤15到20分钟,出炉后晾凉;
成品图;
蘸上焦糖酱,好甜蜜!
小贴士
1、不加蔓越莓的话,烤出来的颜色会更均匀粉嫩!
2、蔓越莓干要提前泡软,吸干水分后切碎。
-
黑麦提子吐司的做法和图解,黑麦提子吐司怎么做更好吃
此配方适用于三能DS2020422吐司模(320g)烤箱:海氏c45厨师机:海氏m6🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉120克黑全麦粉80克盐3克糖25克牛奶130克酵母2克软化黄油15克辅料⬇️提子干适量黑麦提子吐司的做法将除黄油...
-
“无油”酱油烤排骨的详细做法,“无油”酱油烤排骨做法技巧
用料排骨适量酱油3勺盐适量胡椒可不加葱姜蒜1干【无油】酱油烤排骨的做法排骨下锅焯熟放入烤盘均匀撒上酱油撒盐和胡椒加上你喜欢的调味料空气炸锅180度8-10分钟...
-
史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是这么简单!揉匀就可以做的快手小饼干,最最关键的是超级低碳水哟!好吃不怕胖!食材:扁桃仁粉120g;鸡蛋一个(蛋液约45g);椒盐粉1.5g;熟黑芝麻10g用料扁桃仁粉120g鸡蛋一个(蛋液重约45g)椒盐粉1.5g熟黑芝麻10g史上最简单的0碳水无面粉椒盐杏仁芝麻饼干!(生酮时期完美小零嘴)的...
-
蛋黄酥视频教程的详细做法,蛋黄酥视频教程做法技巧
蛋黄酥制作教程分享...