半半拌面
这道是美食家-一夫食堂的祖传方子。我照着做了一次。保存下来,以便以后再做。
至于它为什么叫半半拌面这个特殊的名字,原创者说它是结合麻将凉面的一半和炸酱面的一半得来的,你说意不意外。
用料
面条 | 2份 |
西红柿 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
葱 | 3根 |
芝麻酱 | 1勺 |
腐乳汁 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花生碎 | 适量 |
辣椒油 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
红茶 | 1包 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
半半拌面的做法
切好黄瓜,西红柿,葱花
油热下肉炒干水分,依次放入生抽,豆瓣酱,甜面酱,生抽,料酒,五香粉调味
盛出备用
开始调汁,用红茶热的慢慢把芝麻酱调开,加入醋和腐乳汁
放入顺序,肉酱,芝麻酱
把剩下的材料全部加入,搅拌充分
这个既有麻酱凉面的芝麻香,又有炸酱面的香,两者结合,味道独特。
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