一夫食堂半半拌面
转自微博“一夫食堂”的祖上传下来的秘技——《半半拌面》,之前看到有个转过来的“半半拌面”的菜谱,但是菜单写的不清不楚的,所以决定自己创建一个菜谱!(主要是为了方便自己拿着手机看清单出去买材料!哈哈~)
用料
黄瓜 | 适量 |
西红柿 | 适量 |
葱 | 适量 |
鸡肉 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
红茶 | 适量 |
腐乳汁(王致和牌) | 适量 |
香醋(镇江牌) | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
油 | 适量 |
四川辣豆瓣酱 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
细面 | 适量 |
大榛子碎 | 适量 |
油炸花生米碎 | 适量 |
一夫食堂半半拌面的做法
黄瓜切丝、西红柿切丁、葱切葱花、鸡肉切小丁(一夫说是切肉末,但我看图觉得应该算是小丁)
芝麻酱用热红茶调开调稀,使芝麻酱变软变稀,然后加一大勺腐乳汁(一夫是用王致和牌的),一小只镇江香醋,一小勺盐,一大勺酱油,一大勺白糖。调匀待用
先将炒锅烧热,然后放油,下切好的鸡肉炒散,并把水分炒干
改小火,放一大勺四川辣豆瓣酱(没有的用火锅底料代替也行)
再放一大勺甜面酱,炒至油红有酱香(如果没甜面酱,东北的用香其酱、天津的用利民、云南的用昭通酱),淋料酒,再放少许酱油和五香粉,炒匀后出锅
然后煮面,这种凉面最好用细面,煮好后用水洗几遍,控干水分,装碗
先在面上浇肉末(一定要多),其次芝麻酱汁(一定要多)
再次辣椒油(一定要多)
最后黄瓜丝、西红柿丁、葱花
最后的最后铺上大榛子碎或者花生碎或者黄飞鸿花生!然后搅拌均匀,一边吃一边感动的哭就可以了!(一夫原话,嘿嘿)
小贴士
一夫说:这是取炸酱面的一半加凉拌面的一半组合而成拌在一起,所以叫《半半拌面》!赶紧的试试吧~
-
自制拌面牛肉酱的做法和图解,自制拌面牛肉酱怎么做更好吃
晨起牛肉酱拌清汤面就是大拌菜也可以拌哦美美嗒棒棒嗒用料牛肉粒500g花生碎150g洋葱半个干辣椒3~5个视个人口味定姜末西红柿两个干香菇10个黄酱150g自制拌面牛肉酱的做法先放一张酱料图腌制牛肉馅牛肉选瘦一点带些肥的回家先倒些生抽酱油和料酒拌匀腌30分钟推荐...
-
快手意面(零厨艺)的烹饪做法,大厨教你详细做法
足不出户第七天,翻出家里七七八八的存货,看到意面了,菜品有限,就用手里现有食材做一下试试~成品味道还不错!又是幸福感满满的一天🌞用料意大利面250克荷美尔烤肠2—4根意面酱250克黑胡椒薄薄一层罗勒碎薄薄一层小番茄20个口蘑5个洋葱半个个大蒜3瓣马苏里拉奶酪碎适量...
-
鸡丸汤面食谱做法大全,超简单的鸡丸汤面做法步骤
鸡肉丸完全是利用一个鸡腿肉自己做的,真材实料味道鲜!多余的鸡肉丸可以留着下次再用,节省早上做早餐的时间。这一个鸡腿肉做的丸子可以吃三四次呢,超实惠。汤底也是利用鸡腿骨熬制,鲜味再次加倍!早上来一碗,活力满满,好喝营养!用料鸡腿1只胡萝卜半根葱半根姜3片紫菜几块...
-
豉汁拌面食谱做法大全,超简单的豉汁拌面做法步骤
豆豉蒸猪肉通常会剩很多豉汁,炒菜拌面都是很好的调味料哦。用料豆豉1勺猪肉50克面条1份酸豆角等少许豉汁拌面的做法豆豉猪肉先蒸好(具体做法可查看主页)煮面条一份(建议煮得稍有嚼劲些,拌面太软的话,感觉没那么好吃。)把豉汁拌入面条即可,还可放些其他的配料。小贴士豉...