木南の私房炸酱面
用料
面 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
豆瓣酱 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 少量 |
十三香 | 少量(可不加) |
木南の私房炸酱面的做法
和面,揉成不沾手的面团,再把面团擀成很薄的一整张面皮(过程中多次撒上面粉,不然容易粘一起),然后把面皮对折两次切成长条,如图,再次撒一些干面粉把许多长条抖散,
三个鸡蛋全部打入碗中打散备用,
料汁:醋,生抽,老抽,糖,十三香按用量混合碗中备用,
热锅,倒入比平时炒菜稍多一些的油,油热下鸡蛋,炒散(鸡蛋越碎小越好),然后倒入料汁,鸡蛋上色后加入豆瓣酱,如果豆瓣酱是很干的就加入小半碗水,翻炒均匀,汤水稍微收干一些就可以盛出来了。炒鸡蛋酱的同时可以煮面条,也可以先把面条煮出来盛入冷水盆中过一遍冷水,最后,盛出一碗面条,加入鸡蛋酱,美味不用等啦,来吃!
小贴士
1.因为是给我家宝宝吃,所以我没用高筋面粉,正常成人吃建议用高筋面粉,这样煮出来的面条不容易断,
2.也可以另外搭配着黄瓜丝,葱丝,
3.不想自己手擀面的用挂面也是一样的。
-
香掉牙的河南蒸面的做法和图解,香掉牙的河南蒸面怎么做更好吃
夏天快到了,胃口不好?一定来试试这款焖面,源自河南蒸面的做法,经过两次蒸一次炖的面条,和豆角、五花肉碰撞出人间美味啊!用料鲜面条1袋五花肉200克豆角1把胡萝卜1根姜,蒜,蒜苗适量六月鲜10克轻盐酱油2勺味达美臻品蚝油2勺老抽1勺料酒1勺盐适量油适量干辣椒2个香掉牙的...
-
汤面猴(简易 好吃)的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱吃面食,家有面粉,随手就揪用料水看情况鸡蛋看情况面粉看用餐人数盐、鸡精、胡椒粒凭感觉想放的汤料(如稍带肥猪肉、鱿鱼、干贝、青瓜…)丰俭由人汤面猴(简易好吃)的做法1.面猴(即面疙瘩):用面粉、水、鸡蛋和成,后揪成偏-长条-不规则状2.汤料:如图1.热油,下蒜粒爆香;后放入...
-
西红柿素肉丝拌面的做法和图解,西红柿素肉丝拌面怎么做更好吃
全营养素食,美味又健康!酸甜可口,小朋友最爱!用料西红柿1个面条少许花生蛋白素肉丝30克椰子油椰子粉葱花盐、糖西红柿素肉丝拌面的做法少许椰子粉用水冲开,泡蛋白素肉丝五分钟至无硬心,挤干备用热锅后加少许椰子油,放西红柿丁葱花翻炒成酱加入素肉丝继续翻炒,加适量盐...
-
如何做奶油意面好吃 奶油意面烹饪方法大全
...