私房肉酱面
爱吃主食的一家,怎么少的了面条,儿子今日钦点,改编版炸酱面!
用料
鸡蛋🥚 | 1只 |
葱 | 一节 |
香菇 | 四朵 |
胡萝卜🥕 | 半根 |
菠菜 | 两大颗 |
生姜 | 一片 |
肥瘦肉 | 一块儿 |
白胡椒粉 | 四分之一勺 |
料酒 | 半勺 |
甜面酱 | 三勺 |
豆瓣酱 | 三勺 |
圣女果 | 6颗 |
面条 | 三人量 |
私房肉酱面的做法
准备辅菜
泡好的香菇或者鲜香菇切丁
圣女果切丁,我一般会放圣女果或者番茄沙司,因为比较甜。也可以用四分之一个西红柿🍅,别放太多,会酸
鸡蛋打散摊饼切丝备用
肉一块
肥瘦分开切小丁
锅中少油,肥肉耗油后扔掉,这样酱会很香,又不会太多肥肉不健康
姜一片,葱花少许,肉丁下锅,加入半勺料酒,四分之一勺白胡椒粉去腥,翻炒断生
依次放入香菇丁和圣女果丁翻炒片刻
加入三勺甜面酱,三勺豆瓣酱,我一般是几个人吃就各加几勺酱,喜欢吃甜一点的可以加些白砂糖
加入半杯水,开始不停搅拌至酱黏稠
煮面,面快好的时候加入洗好的菠菜
酱盛入碗中
面中依次加入胡萝卜丝,鸡蛋饼丝,喜欢的话可以加入黄瓜丝,葱丝,豆芽丝,我今天烫了菠菜就没有加黄瓜,加黄瓜也很好吃
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