茄子拌面(&蟹棒炒蛋)
一口气吃完一盘,真心好吃😋,强力推荐,主要还非常简单~
用料
蟹棒 | 3根 |
鸡蛋 | 1个 |
茄子 | 1个 |
蒜 | 3颗 |
盐 | 1勺半 |
生抽 | 2勺 |
小葱 | 1根 |
小米辣椒 | 1根 |
白糖 | 1大勺 |
蚝油 | 2勺 |
水 | 半碗 |
大酱(海天豆瓣酱) | 1大勺 |
挂面(圆形挂面) | 一小捆 |
茄子拌面(&蟹棒炒蛋)的做法
茄子切成小块(有很多厨友向我反馈,说茄子总是很难煮成浆糊状,在这个步骤,提示一下厨友们,茄子切成小丁,越小的丁,更容易煮成浆糊状,但是我就觉得大块多煮口感更好,要是大块,就要多加水,多煮一会。)
把3颗蒜切碎、小米辣椒切碎。 然后拿个小碗调酱汁(一勺半盐、2勺蚝油、2勺生抽、1大勺白糖、一大勺大酱、半碗水,搅拌均匀。)
锅里放入油,放入所有蒜末、和小米辣椒翻炒,然后放入切好的茄块,翻炒几下,倒入调好的酱汁,再放入一大碗水,不停拿着炒勺捣碎茄子,来回搅动,直到茄子软烂变成浆糊状。
收汁,关火~
烧一锅水,水开下面条,将清水煮好的面条,过一下凉水,备用。
3个蟹棒撕成条状,与鸡蛋一起搅拌均匀。放入一小勺盐(怕腥可以放一点点料酒)
锅里烧油,放入鸡蛋蟹棒翻炒一下,凝固后放入碗中,备用。
面条放入三分之二茄子酱搅拌,搅拌完放到盘子中间,放入之前炒好的蟹棒鸡蛋,再浇上之前剩下茄子酱,再撒上葱花,就可以啦~
超好吃😋,大家一定要是试试~辣椒和糖多少可以根据自己口味调整滴🌹
-
十分钟|好吃不腻油泼面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蒜2瓣辣椒面1勺醋1勺生抽2勺食用油5克面条1份辣椒面1勺糖3克香油半勺十分钟|好吃不腻油泼面的做法葱和蒜切好备用煮面条两勺生抽一勺陈醋一勺糖半勺香油一滴麻油拌匀面捞出放入刚才调好的酱汁拌匀撒上葱花蒜末辣椒面油烧至冒烟淋在蒜末葱花上拌匀出锅~用时不...
-
蓝天白云面条的做法和图解,蓝天白云面条怎么做更好吃
小B生日,给他做份生日面,希望他天天开心哈用料高粉270克玉米淀粉6克水90克盐2克蝶豆花粉适量蓝天白云面条的做法先做白色面皮,除蝶豆花粉,其他材料都放进厨师机里打,成面团后,留一小团白色做白云部分。其余的放厨师机加入蝶豆花粉继续打。之后用压面机压十几次就可以...
-
牙套晚饭。煮菠菜+鲜面条🍜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料菠菜+糖盐酱醋+芥末鲜面条+1厘米芥末牙套晚饭。煮菠菜+鲜面条🍜的做法如题...
-
香到流泪:酱炒大盘鸡➕扯面的详细做法,香到流泪:酱炒大盘鸡➕扯面做法技巧
这是一个自创融合做法,充满酱香的大盘鸡加上充满弹性,吸满酱汁的扯面加持,香到流泪😭。用料扯面:面粉250克扯面:盐3克扯面:水130克鸡1只土豆1个青椒1个洋葱半个大葱半根小葱5根生姜3片香叶八角桂皮草果各1个,什么没有就不放大蒜3瓣冰糖20克豆瓣酱1大勺黄豆酱1大勺香到...