芹菜香菇猪肉水饺
饺子,是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。
早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。据考证,它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”.和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的,距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。
抽空做个水饺暖暖自己的胃吧💓
用料
小香芹 | 600g |
猪肉 | 400克 |
香菇 | 2朵 |
蛋清 | 1个 |
姜 | 3片 |
盐 | 5克 |
鸡精 | 1勺 |
白胡椒 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
油 | 适量 |
葱 | 适量 |
饺子皮 | 60张 |
芹菜香菇猪肉水饺的做法
芹菜提前洗净尽量晾干水分,肉加酱油和姜一起剁碎,来自母上的教导肉加酱油剁馅不会粘刀,姜放一起剁是因为可以剁的比较碎,到时候吃不出来
剁好的肉和香菇粒加入调料搅拌均匀
芹菜切碎拌入调好味的肉馅搅拌均匀
附上包饺子的教程,一个人录视频真是太难了😅
这家的饺子皮不错,饺子皮是买的,要是要饺子皮的教程呼一下我来做😄这些材料的量是三个大人的量,饺子偏素一点加上香菇真是太鲜美了,流口水🤤
小贴士
1.调好的馅不要放,立马包,芹菜加盐腌的水很快就出来
2.调料的量是我约莫估的,根据自己的口味酌量增减,我爱吃辣放了一勺辣椒粉,不吃辣的自动忽略
3.吃不完的水饺放冰箱冷冻,不要放在外面隔夜,第二天的饺子会掉底🤭
3.煮饺子的方法:煮饺子时加入一勺盐,可以有效的防止饺子粘连裂口,冻的饺子冷水或开水下锅都可以,现包的饺子一定要水开后下锅
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