南京小煮面(五分钟搞定)
图片里的配料是菠菜和肥牛,朋友临时来串门,事先没准备,所以只能用冰箱里剩的一些配料了)超级喜欢吃南京小煮面!(坐标:南京市六合区)五分钟搞定,做出和面馆一样的味道
用料
小青菜 | 若干 |
肉丝 | 若干 |
煎蛋 | 1个 |
盐 | 一勺 |
猪油/蚝油 | 一勺 |
辣油 | 一勺 |
水面 | 一份 |
南京小煮面(五分钟搞定)的做法
碗里放调料(一勺盐、一勺猪油或者蚝油、一勺海天头道酱油、一勺辣油)辣油起到的作用挺大的,我是买的辣椒面自己在家里熬的辣油,跟外面小吃店的辣油味道一模一样,为什么大家总觉得外面小吃店的面条粉丝好吃呢,首先外面店家特别舍得放调料,其次就是辣油香,味道好。所以想在家里做出好吃的面条粉丝,辣油是必不可少滴~
锅里放水放两勺盐煮面条,面条快熟的时候把青菜放进去,紧接着放肉丝(肉丝可以提前用盐抓一下,更嫩更入味)。
面条青菜肉丝熟了之后用漏勺捞起来,放到装调料的大碗里,我一般会提前用电水壶烧水,用烧开的清水代替面汤(这里为什么是用烧开的清水呢,因为本人不太喜欢面汤糊糊的,所以锅里剩的面汤我一般都会倒掉哈,大家也可以根据自己的喜好调整,总的来说,用清水比较不会影响面条的口感)搅拌均匀,一碗快手面就完工啦~
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