果蔬拌面
下厨房搜一下拌面与炸酱面,拌面以葱油为常见,炸酱面的用料除了酱,辅料以青瓜丝、豆芽菜、胡萝卜丝最为常见。几乎很少有人把水果加入拌面中!突然发现自己好有料理天赋,要想拌面好吃,就该加入自己喜欢的东西,同时兼顾营养与色香味,就这样,果蔬拌面成了我的家常,也得到家人的肯定。
用料
淮山药面饼 | 一个 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
仲景牌香菇酱 | 1勺 |
苦瓜 | 一段 |
凤梨 | 三片 |
哈蜜瓜 | 一块 |
莴笋 | 半根 |
菜心 | 三个 |
蒲烧鳗鱼 | 一块 |
果蔬拌面的做法
材料选择很重要,我这个是江浙口味的,川味麻辣的另选
面条选用的是陶宝的淮山面饼,这面很劲道,已经多次购买了
取三片凤梨或菠萝切丝备用
甜味的水果有很多供选择,曾选过苹果与梨,但苹果与梨切丝后易氧化变色,各种瓜类就不存在变色问题,哈蜜瓜切丝备用
苦瓜切一段
对剖,去除籽与内膜,切丝
不处理过的苦瓜是很苦的!苦瓜丝焯水,捞出,然后用盐揉一下腌制2分钟,凉开水冲洗干净备用。这样处理过苦瓜就不会很苦
取半根莴苣切丝,焯水备用
选几个广东菜心焯水后备用
煮面,不同的面煮熟的时间有长有短,我这个面饼煮5分钟才软
捞出,装入大碗
为防止煮好的面条坨,这时先加点芝麻油拌一下
然后加点生抽蚝油拌匀面条
再加上香菇酱(不用再加盐),盖上准备好的辅料,配上一块蒲烧鳗鱼,这颜值可以说秒杀一切外卖
翻拌均匀,这样的配制,糖、蛋白质、维生素、纤维素、不饱和脂肪酸,哈营养齐全了!哈还酸甜苦辣咸,五味俱全哦!比单纯的葱油拌面炸酱面不知道甩出几条街!也不愁小朋友营养不均衡了!当然小朋友的拌面里别加苦瓜与辣酱了,应该加小朋友喜欢的果蔬为主
朋友吃了我的拌面在朋友圈如此说
这是海参果蔬拌面
同事吃了我的海参果蔬拌面,惊讶于第一次在拌面里吃到水果!说这辈子没吃过这么好吃的面条
还可以这样配置,总之充分发挥你的想象力就是
小贴士
1、拌面简单而家常,单纯的葱油麻辣等拌面太过单调,如何丰富拌面,小朋友们可以根据自己的喜好各种混搭,混搭,可能会搭出自己都想不到的效果。
2、苦瓜丝放少了,感觉可以多放一点,辣味中吃到带苦味的,简直妙不可言!
3、小朋友不喜欢苦瓜就不加。
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