比草莓还好吃的草莓派~鲜草莓制作
又到了草莓🍓季了,但是现在的草莓吃着没有那么好吃,于是就想把她加工一下,就像之前的桃罐头一样,加工后真的是惊喜,美味升级😍,很简单,草莓升级来来来👍分三个部分,饼底,馅,表面酥粒,我这个大小直径大概15厘米
用料
饼底部分 | |
低粉 | 56克 |
杏仁粉 | 27克 |
肉桂粉 | 1.8克 |
奶粉 | 5克 |
黄油 | 37克 |
糖 | 11克 |
鸡蛋 | 半个 |
馅心部分 | |
草莓 | 200克 |
柠檬汁 | 5克 |
糖 | 20克 |
玉米淀粉 | 12克 |
酥粒部分 | |
低粉 | 22克 |
黄油 | 15克 |
糖 | 7克 |
杏仁粉或碎 | 11克 |
比草莓还好吃的草莓派~鲜草莓制作的做法
先制作酥粒部分,因为要冻一下,面粉,黄油,杏仁粉,糖,混合,揉捏均匀,成团,这里的杏仁粉可以换成杏仁碎,榛子碎都很好吃,捏成团后放冰箱冷冻,然后去制作其他的
接着制作饼底部分,黄油室温软化加糖打发至发白,然后分两次加入鸡蛋打均匀
粉料部分混合均匀,加入黄油中
揉捏均匀成团,我这里加了肉桂粉,所以是这种褐色,没有的可以不加
模具内部抹一层黄油,把饼皮擀开和模具底差不多大小,放进模具中,再用手按压使边缘和底部都贴合模具,尤其是侧边弯角处,要贴合,不要太厚了,厚度控制在0.5厘米,捏好后上面多余的用刀或刮板刮下去,使边缘整齐
制作馅心,草莓洗干净,吸干表面的水分,切去底部,切成片状,加入糖,柠檬汁,玉米淀粉拌匀,至看不到干的淀粉
将拌好的草莓摆在饼皮中
把冷冻的酥粒取出,揉捏碎
把酥粒均匀的撒在草莓上
烤箱提前预热180℃,烤约35分钟,表面焦黄即可,烤完的草莓看着很有食欲,好吃😊
小贴士
草莓可以换成香蕉,苹果等水分少的水果
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