美味蚝干粥
粥1.27W
用料
蚝干 | 5只 |
大葱 | 1根细的 |
姜 | 4片 |
大米 | 半杯 |
青菜(我用的卷心菜) | 1-2片 |
香菜 | 根据个人喜好适量 |
小葱花 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
淘米洗净,加水浸泡,泡好的大米倒出水,撒少于盐,淋上香油搅拌均匀放置。
葱切段,小葱切末(家没小葱,我用大葱的葱绿部分代替),姜切片,青菜切成适当大小(我用的包菜,直接手撕)蚝干温水泡发洗净,捞出控水,大点的可切成两半。
水煮开后倒入大米开始熬制
大米粥熬差不多后开始煎耗干
热锅,下凉油,油热下姜片炸黄之后下蚝干,蚝干也煎黄之后下料酒,再加入生抽酱油翻炒两下
然后将炒好的蚝干倒入大米粥中,同时将葱段放入大米粥,加盐调味,一起熬15分钟,出锅前下青菜
小贴士
煎蚝干时可以调小火,但下料酒时最好保持大火
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