梅花粥

梅花粥，出自《老老恒言·粥谱》。
《采珍集》：“绿萼花瓣，雪水煮粥，解热毒。”按：兼治诸疮毒。梅花凌寒而绽，将春而芳，得造物生气之先。香带辣性，非纯寒。粥热加入，略沸。《埤雅》曰：“梅入北方变杏。 ”
小雪，一碗梅花粥，虽不得雪水，也是冬日况味了。

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用料  

梅花粥的做法  

1. 粳米浸泡2-3小时。

2. 煮粥，用燃气和电压力锅均可。

3. 喝前让粥沸一次，加入梅花，煮5-10min。

小贴士

新鲜梅花不易得，我用的是晒干的绿萼梅，香气清新，味道微酸。