棒子黏粥(玉米碴子粥)
好多北方人到了南方,天冷的时候特别想喝一碗热乎乎的玉米粥,一碗下肚,暖胃又舒服。可是南方人又没有喝玉米粥的习惯,一些年轻人过节回家的时候,就会背一些玉米碴子回南方。现在我就教大家怎么做吧,这样,在遥远的南方也能喝到家乡的玉米粥。
用料
玉米 | 1把(一人量) |
水 | 2大腕 |
棒子黏粥(玉米碴子粥)的做法
先烧一锅水。如果你想喝一碗粥的话,那么就要烧两碗水。
用手抓一把玉米碴子,一把差不多能熬一大腕玉米粥。
把玉米碴子,放到碗里,加凉水没过它,用筷子搅拌均匀。
水开以后,把混合均匀的玉米碴子倒到开水里,并用勺子进行搅拌。
搅拌一分钟,不用盖盖子,调成最小火。
大火熬一分钟并用勺子搅拌,防止沸锅。小火熬煮大概十二三分钟就熟了,要及时观察防止糊底。
小贴士
玉米碴子一定要用凉水沏开,这样搅到锅里的时候不容易起疙瘩。多做几次,观察玉米粥的粘稠度,如果觉得不够稠,就可以多放一些玉米碴,如果觉得太粘稠,那就少放一些。冬天的早上喝上一碗玉米粥,配点儿小咸菜,一上午精气神儿都很足,胃里暖乎乎。
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