生滚田鸡鱼片粥
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,富含维生素E和锌、硒,而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品。
海鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益,是健身补血、健脾益气和益体安康的补身佳品。
所以这款粥比较适合大病初愈后,或体虚消化功能较弱的人食用。
用料
大米,(用的是五常稻花香,非常推荐) | 200克 |
田鸡 | 一只 |
海鲈鱼 | 半边 |
生姜 | 少许 |
生滚田鸡鱼片粥的做法
生米冷水入砂锅,田鸡去皮切块,放入砂锅,大火烧开转小火慢炖。不时搅拌一下防止粘底。
海鲈鱼片成薄片,加入姜丝,少许盐,腌制半小时。
待粥炖得浓稠后,放入沟薄芡的鱼片,另切姜丝放入,中火待鱼片转白即可关火,稍煨一会即可出锅。
小贴士
腌鱼片的姜丝要丢弃,另切姜丝入锅,可以去鱼片腥味。若体虚不能吃刺激性的东西,可以只在腌鱼时用姜丝。
田鸡一定要去皮,皮上比较容易感染寄生虫。
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