鲜甜的墨鱼排骨汤一点都不腥
用料
排骨 | 500克 |
小墨鱼干 | 50克【放多放少都可以】 |
生姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
黄芪 | 3片 |
淮山 | 10克 |
玉竹 | 3片 |
墨鱼提前用清水泡一个晚上备用,这样才能煲烂,要不然当天泡,吃起来好硬,煲不烂的~
生姜切片,墨鱼干切条,排骨洗干净。还有就是药材,也要用水泡一下,当天泡,不需要提前泡呢,我忘记拍药材了~可以用自己喜欢的煲汤药材,我比较喜欢放黄芪,玉竹和淮山干~
排骨冷水进锅,放几片生姜去腥味~
我怕腥味,所以我还是用水焯了下,水开了之后把排骨捞起来冲洗干净~把姜片,排骨,墨鱼放在锅里, 然后把药材全部倒进去,包括泡药材的水,倒水进去,没过排骨。大火烧开,再转小火慢炖~
小火两个小时,汤就慢慢变乳白色啦,可以放适量盐~不要放太多盐,保持汤的原汁原味的鲜甜~
墨鱼干也炖烂了,乳白色的汤很鲜甜,比单独的排骨汤,好喝很多,可以试试呢~
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