蛋白虾糜(虾仁)粥
这个粥跟虾仁粥不一样的是虾都剪成碎块,虾味能很好的融合到粥里令粥味大大提鲜。
用料
白粥 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
生咸蛋清或普通蛋清 | 两个 |
海盐、酒、白胡椒粉、油 | 少许 |
姜丝 | 适量(我喜欢多加) |
葱花 | 适量 |
蛋白虾糜(虾仁)粥的做法
虾仁洗净沥干水。最好选择大的野捕虾,养殖的没有什么海鲜甜味。我这种是阿根廷红虾。
放到碗里加入少许海盐、酒、白胡椒粉,油。
用剪刀剪开,随便剪即可有大有小没关系,主要是把虾剪开以求等会在粥里容易出味。剪的过程中也把调料混均匀了。在砧板上切开也可,我就是懒洗砧板和刀。😅
加入姜丝搅拌均匀
准备好咸蛋清或普通蛋清
粥煮开
加入虾
搅拌均匀
倒进蛋白
搅拌均匀
最后再撒点海盐、白胡椒粉和油搅拌均匀
盛在漂亮的碗里加点葱花开吃啰!
很鲜甜!
即有时偷懒没加蛋白也是很好吃的!
小贴士
这个粥成功的关键是虾仁要剪开或切开,虾的鲜味才能更好释放到粥中。
生咸蛋白最好,蛋白次之,不加也可,但是千万不能加蛋黄,蛋黄会令粥变糊!
可以提前一晚定时煲白粥和把虾糜准备好,第二天就可以很快吃上早餐啦。
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