干贝香菇鸡丝粥

为了不喜欢喝粥的小朋友，尝试各种粥，小朋友说这个可以。
关于鸡肉，鸡腿肉会嫩一点，不喜欢给鸡腿去骨，我一般都用鸡胸肉，感觉肉会柴。
关于香菇，鲜香菇干香菇都可以，干香菇提前泡发，泡发后的水留着煮粥的时候放进去
关于干贝，我图省事洗干净放少量水和料酒泡发就当去腥了。泡发的水留着煮粥的时候放进去。
我一般都是晚上睡前泡干贝或者干香菇，米也洗好泡上这样第二天早上煮比较快。

用料  

干贝香菇鸡丝粥的做法  

1. 干香菇提前泡发，切片。如果是鲜香菇洗干净切片即可。干贝提前泡发。鸡肉切块煮熟撕成细丝。

2. 切少许姜丝，切少许香葱，香菜或香芹备用。

3. 砂锅中放少许油，放入香菇炒香，加水，加泡过香菇和干贝的水。水量以平时煮粥的量为准。

4. 水开后放入洗好的大米，大火烧开后搅拌一下避免粘锅。放入鸡丝，干贝（干贝也可以撕成细丝放入），姜丝，中小火盖好锅盖煮，注意避免扑锅，中间搅拌几次避免粘锅。大约半个小时左右，煮至米粒软烂，自己喜欢的粘稠度即可。

5. 放少许盐、白胡椒粉、鸡精调味，放入香葱、香菜或者香芹即可。

小贴士

砂锅是2.4L的，量米的杯就是电饭煲带的杯子。