茭白韭菜猪肉馅馄饨
吃茭白和毛豆的季节到了,朋友送了好多来,吃不掉,只能用来做水饺了,老妈让放点韭菜,香,又放了点妞喜欢的香菇
用料
猪肉 | 克 |
韭菜 | 克 |
香菇 | 朵 |
馄饨皮 | 张 |
香油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
茭白 | |
毛豆 | |
鸡精 | |
白糖 |
茭白韭菜猪肉馅馄饨的做法
香菇泡发,韭菜洗好,肉,茭白,毛豆都搅碎,我都是把茭白毛豆洗好,带到菜场叫卖肉的用绞肉机打的
肉末加生抽,盐,少量白糖,鸡精,香油,姜末拌好,放一点点水,让肉入味
韭菜切碎,放盐腌出水,也可不腌,我妈说不腌有点辣,让我腌下,要求真多
把泡发的香菇切碎,倒入拌好的肉里拌开
拌毛豆末
茭白末
韭菜控干水分放入
最后的馅料,一定要一样一样放,好拌匀,你觉得自己技术好,也可以一起拌,😄
馄饨包起来吧,妹纸江苏常州的,我们这里都吃馄饨,爱吃水饺的也可以包水饺,包馄饨的馅不要放太多,不是怕破,怕你最后煮不熟,馄饨皮薄,很容易煮熟,馅包多了,皮熟了,馅不熟就不好吃了,😁
小贴士
肉馅里放白糖是用来提鲜的,也可以不放
馅料里加水,最后吃起来口感更水润,包的时候一定要捏紧,不然都漏了
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