皮蛋瘦肉粥（无需高压锅电饭煲）

有时候晚上回家就想喝一点热粥。身在异国他乡厨具都不是很齐全，如何用最少的材料作出家乡的口味。
这次分享一个皮蛋瘦肉粥的菜谱，简单好做。

用料  

皮蛋瘦肉粥（无需高压锅电饭煲）的做法  

1. 直接用普通的煮锅，大米洗净，水和米的比例在一比八左右。有条件的话提前泡一下米，不用很久，大概半小时，泡的时候加一点食用油或者香油米会更烂，不泡也可以。
   我用的是香米（国外超市里的Jasmine）,很容易煮软的。
   大火煮开，调中火开盖煮，5分钟搅一下，亲测半小时肯定烂了，不需要高压锅。

2. 小技巧。生姜比较小块的话可以直接用不锈钢勺子削皮，比削皮器方便。在国外买姜可以看看原产地，尼泊尔，印度和中国姜的口味比较像。比较大的还有一种夏威夷姜，辣味较小；比较小的有些是拉美姜，辣味很足，一般可以减半用量。

3. 生姜切丝，皮蛋切块，我没有猪肉了，用的牛肉，可以，肉用料酒腌五分钟，之后所有材料放一起，加入糖和盐各一汤勺。怕皮蛋腥气的可以稍稍加点香醋，腌制15分钟

4. 米差不多的时候加入材料，大火煮5分钟，最后加入葱花。

5. 可以吃啦