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天然酵母喂养记录怎么做更好吃

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  • 天然酵母喂养记录的做法和图解,天然酵母喂养记录怎么做更好吃

    天然酵母喂养记录

    开个菜谱作为天然酵母的喂养记录,看看能养多久。目标是一年。话说自从2019年1月14日晚开始第一天第一批酵母液的培养开始,我就入了天然酵母的坑,总是心心念念着这两个不出声的安静的宝宝:葡萄干酵母和苹果酵母。用料详见...

  • 天然酵母培养记录的做法和图解,天然酵母培养记录怎么做更好吃

    天然酵母培养记录

    主要是写给自己的记录。把一些要点摘了出来,记录了走过的弯路,也可以给您参考。图片是喂养到第五次的酵母,我放在4℃的冰箱。24小时还是长大了两倍大。(理论上说4℃以下酵母菌就会休眠。然而冰箱不能再调低温度)现在是发愁...

  • 天然酵母养成日记(个人记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母养成日记(个人记录)

    简单记录用料蓝莓干100克水300克天然酵母养成日记(个人记录)的做法第一天第二天第三天有一点点果味...

  • 天然酵种日常喂养记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵种日常喂养记

    很多朋友拿到了我培养的天然酵种,但不知道如何喂养,是为记。要知道,酵母宝宝是活的,活的,活的,需要喂养。用料天然酵种20水20T6520天然酵种日常喂养记的做法什么是喂养?酵种里的酵母菌、乳酸菌、酶是酵种的最重要环境,是需要...

  • 喂养天然酵母全记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    喂养天然酵母全记录

    跟着我Cocolat宝贝的脚步,开始喂养天然酵母,把自己的过程记录下来。原方戳:先把大概流程写好,图片和状态慢慢记录……用料黑裸麦粉500g水玻璃罐子2个电子温度计1个喂养天然酵母全记录的做法Day1(4.29)20:0050g黑裸麦粉➕75g...

  • 天然酵母·鲁邦种喂养一周记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母·鲁邦种喂养一周记录

    🐧记录一下2022.4疫情宅家的第一次开始养天然酵母的故事。用料全麦粉10克纯净水10克一颗耐心的烘焙魂天然酵母·鲁邦种喂养一周记录的做法【起种day1】4/2312:4510g全麦粉11g纯净水day2高度无明显变化开一次盖子,不动da...

  • 天然酵母(自用记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母(自用记录)

    记录酵母培养,完全自用记录,无意义的菜谱~用料葡萄干100克水350克蜂蜜10克柑橘100克天然酵母(自用记录)的做法第一天略过(忘记拍)第二天少量气泡,葡萄干膨胀。葡萄干第三天,瓶盖胀气,打开像开香槟一样泡沫蹭蹭往上顶。超级香,像...

  • 天然酵母欧包记录贴的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母欧包记录贴

    用料全麦粉50克水270克天然酵母50克高筋面粉350克盐8克天然酵母欧包记录贴的做法事先培养好的鲁邦种喂养一次后静置这几天太冷,借助发酵箱把高粉全麦粉酵头,水混合混合至没有干粉就可以了加入核桃仁,蔓越莓红糖,这一步也...

  • 天然酵母的喂养的做法和图解,天然酵母的喂养怎么做更好吃

    天然酵母的喂养

    我们可爱的主任去上海乐逢学习了五天,临行前慷慨的法国大师赠予了一瓶喂养了80多年的天然酵母。我也算是“一人得道鸡犬升天”,在主人回来后有幸分得了一罐,从此多了一个艰巨的任务——每天喂养80多岁老奶奶酵母😂用料天...

  • 我的欧包及天然酵母喂养记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    我的欧包及天然酵母喂养记录

    最近迷上折腾欧包,以至于连烤箱都换了一个,在此记录一下从酵母养成到撸包的各种……用料葡萄干50克凉白开250克我的欧包及天然酵母喂养记录的做法第一次养葡萄酵种过滤出来的菌水开始喂养酵母宝宝!活性很好哦!这个是黑麦...

  • 天然酵母:葡萄干酵母喂养及原种制作的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母:葡萄干酵母喂养及原种制作

    天然酵母(levainnature)用在制作不含糖和油脂的传统欧包是流行趋势,它不但可以给面包带来特殊的风味、更厚的脆皮,还能延长面包保存时间、使面包更具营养价值,也更容易消化。天然酵母主要产生于自然界中野生菌种的发酵,谷物...

  • 黑麦天然酵母鲁邦种喂养记录(rye sourdough starter journal)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑麦天然酵母鲁邦种喂养记录(rye sourdough starter journal)

    首次鲁邦种尝试养成记包括图片记录和当天天气温度记录明天早上9点左右投喂时长大概为7-10天给它起了个名字叫啾啾;>如果成功将另外发布菜谱信息及注意事项,感兴趣请收藏关注谢谢:>用料每天:水25克黑麦面粉25克黑麦天然...

  • 天然酵母鲁邦种喂养记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母鲁邦种喂养记录

    请教了达人,记录一下自己要用的。硬欧的鲁邦种建议添加量15~30%普通面包的鲁邦种建议添加量40~50%,建议只做一次发酵。如活力不够中添加0.5%鲜酵母。喂养——建议酵种面糊占瓶子高度的1/52021.4月1⃣️黑小麦鲁邦种2⃣️葡...

  • 天然酵母喂养篇的做法和图解,天然酵母喂养篇怎么做更好吃

    天然酵母喂养篇

    开个菜谱记录一下自己养的天然酵母的所感所悟,入坑养了天然酵母已经6年多了,虽然不专业,但还是有不少经验与心得可以分享的。我将会不定期想到什么就来这里更新菜谱与大家分享的😊用料水面粉天然酵母喂养篇的做法有关于...

  • 天然酵母欧包(仅记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母欧包(仅记录

    记录一下做的每一个天然酵母…只周末有空做so…这个菜谱只是方便参考时间,没有什么详细的做面包方法,方法的话大神们都写的很详细了,我就是一直参考的:因为周末双休平时没空,所以我通常是周五下午2点喂,即15g酵种+30g水+30g...

  • 天然酵母养成记录的做法和图解,天然酵母养成记录怎么做更好吃

    天然酵母养成记录

    尝试过几次用葡萄干养天然酵母,都没有坚持下来。于是这次又下定决心要好好地有仪式感地养成功。在作品中记录下来。本次母种用葡萄干:水=1:1,酵种lv1:水:高粉=1:1:1。用料葡萄干100克水37度200克白砂糖没称-这个可能是个...

  • 无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无花果干天然酵母 (用酵母液喂养中种酵母做面包)

    网上找来的,觉得可以参考,搬过来分享,图片不是很清晰,点开可看全图。所有使用的器具,都需要先高温消毒,晾干后再使用。我使用的水为净水器过滤后的自来水。增加步骤1书籍分享步骤2-14为网图分享步骤15-21为培养酵母液实践分...

  • 天然酵母喂养的做法和图解,天然酵母喂养怎么做更好吃

    天然酵母喂养

    在大咖姐姐的帮助下,拥有了一罐梦寐以求的天然酵母,开启养宠物的划时代征程。用料酵种200水100高粉100天然酵母喂养的做法酵种冰箱取出回温,200克酵种加100克水、100克高粉调匀,晚9:30喂养,早上5:00已发至3倍高,去200克做面...

  • 天然酵母佛系喂养的做法和图解,天然酵母佛系喂养怎么做更好吃

    天然酵母佛系喂养

    用料全麦粉:水1:1天然酵母佛系喂养的做法【做面包前的喂养】把上面不新鲜的天然酵母扔掉一些,根据要用的天然酵母量喂养,全麦面粉:水=1:1(重量比)比如:要用50g天然酵母,可以在现有天然酵母的量上喂25g全麦粉+25g水。等天然酵...

  • 天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)

    结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法,方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天...

  • 如何喂养天然酵母的做法和图解,如何喂养天然酵母怎么做更好吃

    如何喂养天然酵母

    因为我每天做面包,所以我养出来的酵母都会用在面团里,不会浪费,但是同学们在家中就没有办法了,不做面包的时候,一直养酵母,一直丢面糊,好浪费啊!很简单,酵母是可以冬眠的。当酵母健康成熟后,我们就可以把它放在冷藏里睡,但是睡...

  • 葡萄干天然酵母液 培养记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葡萄干天然酵母液 培养记录

    其实方法都差不多。记录笔记形式。用料葡萄干50克凉白开150克葡萄干天然酵母液培养记录的做法第一天。室温21度。瓶子时不常拿起来晃一晃,说是为了防止长霉。第二天。室温20度。尽量放在电热水壶附近。葡萄干涨大,液体...

  • 水果天然酵母培养记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水果天然酵母培养记录

    天然酵母是利用空气中自然存在的酵母进行培养,然后应用在食材中,做面包做饼干。培养天然酵母的食材大体分为几类,🈶️水果(包括新鲜和果干)、蔬菜、植物(包括香草树叶等)和谷物。我们平日听说比较多且容易获得并操作的是水果天...

  • 天然酵母(黑麦酵种)养成记录的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母(黑麦酵种)养成记录

    参考的是德州农民《至爱面包》,我这个酵种培养的并不算顺利,一波三折,等待的时间很长,期间也打算倒掉,放弃重来~查资料后,死马当活马医的心情居多,结果,判断的状态还算可靠,终于没白费努力,记录一下~1、酵母的活性,也就是酵母细胞...

  • 天然酵母-喂养使用指南的烹饪做法,大厨教你详细做法

    天然酵母-喂养使用指南

    面包做的久了,总是要换换花样玩玩新东西,那么天然酵母一定是你的好朋友。在我只是凑热闹弄天然酵母的时候,并不知道怎么使用,也不知道如何喂养,做过2次加天然酵母的面包,死活发不起来不说,还都是酸的,最后都扔掉了。当时非常...