美味佳肴馆旅馆怎么做更好吃
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![旅馆吐司 吴克己原方的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "旅馆吐司 吴克己原方的烹饪做法，大厨教你详细做法")
旅馆吐司 吴克己原方
原方来自《职人手感吐司》书中第40页。淡甜的回味，绵软的组织，黄油的香气，这是一款值得尝试的“高级吐司”。用料中种面团高筋粉（昭和霓虹）(70%)175g鲜酵母(2.5%)6g我用干酵母1g水(30%)75g我用牛奶75g牛奶(20%)50g主面团高...
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![旅馆吐司“常温中种版”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "旅馆吐司“常温中种版”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
旅馆吐司【常温中种版】
方子来自《职人手感吐司》用料【常温中种】冷藏牛奶中种高筋面粉350克350克鲜酵母12克6克常温水150克0克牛奶100克268克【主面团】高筋面粉150克细砂糖50克海盐9克奶粉15克鲜酵母3克9克全蛋液50克纯牛奶50克安佳淡奶...
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![柔软旅馆吐司的做法和图解,柔软旅馆吐司怎么做更好吃]( "柔软旅馆吐司的做法和图解,柔软旅馆吐司怎么做更好吃")
柔软旅馆吐司
配方来自吴克己老师的书，老师的配方比较大，我自己记录一份适用于250g吐司盒的配方。用料【中种部分】高筋面粉175克鲜酵母6克水75克牛奶50克—————————【主面团部分】高筋粉75克盐4.5克细砂糖25克鲜酵母2克奶粉...
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![中种旅馆吐司的做法和图解,中种旅馆吐司怎么做更好吃]( "中种旅馆吐司的做法和图解,中种旅馆吐司怎么做更好吃")
中种旅馆吐司
非常香柔的一款吐司~烤制时候的香味迷人得难以抗拒，就如同它的介绍：寒冷的冬夜里，旅馆烤炉里散发出的温暖香气，慰藉了旅人风尘仆仆的疲惫……于是便得名为“旅馆吐司”。经由吴克己老师的推介，让大家都可以尝到这份温暖、...
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![“Hotel Toast”旅馆吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“Hotel Toast”旅馆吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【Hotel Toast】旅馆吐司
吐司模型：1200g不带盖吐司盒。干酵母：用量换为1/3。用料后括号内为烘焙百分比。（方自吴克己，稍作修改。）用料中种高筋粉(70%)1750克新鲜酵母(2.5%)62.5克水(30%)750克鲜奶(20%)500克本种高筋粉（T55法国面包粉）(30%)750g海盐(...
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![中种法旅馆吐司🍞改自吴克己老师配方的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "中种法旅馆吐司🍞改自吴克己老师配方的烹饪做法，大厨教你详细做法")
中种法旅馆吐司🍞改自吴克己老师配方
这条吐司的故事是这样的：从前有一位旅人投宿了一间旅馆，经过厨房时闻到了阵阵的面包香，原来是厨师们正在制作香气扑鼻的吐司，旅人耐不住诱惑便向厨师们要了一口来品尝，浓厚的奶油和单纯的面粉香气均匀扩散在口中，于是旅人向...
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![中种✨法旅馆吐司的做法和图解,中种✨法旅馆吐司怎么做更好吃]( "中种✨法旅馆吐司的做法和图解,中种✨法旅馆吐司怎么做更好吃")
中种✨法旅馆吐司
450g*1条✨中种-高粉165g-水70g-奶47g-干酵母3g✨主面团-高粉70g-糖35g？（45g偏甜-盐1.5g-奶粉8g-全蛋液28g-鲜奶14g-奶油28g-干酵母0.8g～1g-黄油30g🗣1.一发，30分钟·夏（28°C-30°C，湿度75%）2.排气，分割，醒面20分钟3.整形，入模...
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![旅馆吐司（吴克己配方）松软好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "旅馆吐司（吴克己配方）松软好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法")
旅馆吐司（吴克己配方）松软好吃
吴老师讲了个故事，说有位旅人投宿了一间旅馆，经过厨房闻到了浓郁的面包香，是厨师们正在制作的吐司，香气扑鼻，带着浓厚的奶油和面粉香，因此命名为“旅馆吐司”，下面让我们一起来看下这款吐司怎么做吧❗️这款吐司采用70%中种法，...
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![零失败：旅馆风味温泉蛋 | 食帖WithEating的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "零失败：旅馆风味温泉蛋 | 食帖WithEating的烹饪做法，大厨教你详细做法")
零失败：旅馆风味温泉蛋 | 食帖WithEating
吉井忍|text吉井忍|photocourtesy本食谱收录于食帖第22本书《多谢款待！日本料理完全保存本》特集。购书链接：京东→◆版权限定，谢绝转载。用料生鸡蛋3个生抽少许零失败：旅馆风味温泉蛋|食帖WithEating的做法在烹饪前一刻...
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![“UKOEO风炉菜谱”旅馆吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“UKOEO风炉菜谱”旅馆吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【UKOEO风炉菜谱】旅馆吐司
我是一位搬运工，但是把水量和黄油量改动了。UKOEO风炉gxt60450吐司盒2个用料中种面团霓虹吐司粉350克水150克牛奶100克鲜酵母10克主面团霓虹吐司粉150克细砂糖50克奶粉20克全蛋1只(去壳50克)奶油50克水(原来方子是奶)5...
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![70%旅馆吐司吴克己的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "70%旅馆吐司吴克己的烹饪做法，大厨教你详细做法")
70%旅馆吐司吴克己
发现下厨房竟然还没有这款老吴的旅馆吐司作为长撸方子之一，就当作是开帖记录啦..真的超喜欢这个方子，软软香香原方用昭和霓虹粉方子两条450g吐司盒用料A：高粉（霓虹）336g鲜奶96g水144g鲜酵母9gB：T55粉（没有用等量高粉替换）144g...
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![旅馆吐司食谱做法大全,超简单的旅馆吐司做法步骤]( "旅馆吐司食谱做法大全,超简单的旅馆吐司做法步骤")
旅馆吐司
用料中种山茶花770新鲜酵母23常温水330砂糖22鲜奶132本种山茶花330盐19.8糖110奶粉33鲜酵母5.5全蛋110鲜奶198淡奶油110黄油165旅馆吐司的做法❶面团26度❷发酵28度❸后发温度35❹烤箱温度170/23040分搅拌-基本发酵60...
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![吴克己之旅馆吐司🍞的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "吴克己之旅馆吐司🍞的烹饪做法，大厨教你详细做法")
吴克己之旅馆吐司🍞
好早之前就买了吴克己老师的《职人手感吐司》，懒癌到极点现在才开始根据百分比计算材料用量。这个吐司很好吃，因此写下自己第一个菜谱来记录一下！配方也根据我自己做吐司的习惯用了后盐后油法。用料♞中种面团高筋粉175g...
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![WKJ旅馆吐司的做法和图解,WKJ旅馆吐司怎么做更好吃]( "WKJ旅馆吐司的做法和图解,WKJ旅馆吐司怎么做更好吃")
WKJ旅馆吐司
旅馆吐司450g，冷藏中种。用料A中种58%高粉（凯萨琳）175鲜酵母6.25水75克牛奶50克B本种42%高粉（T55）75海盐（盐之花）4.5克砂糖25克鲜酵母1.25奶粉7.5克全蛋25g鲜奶25克淡奶油25克黄油37.5克WKJ旅馆吐司的做法低糖模200度上加烤...
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![[妖怪旅馆营业中]蔬菜满满！日式筑前煮 煮物 节后清肠的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "[妖怪旅馆营业中]蔬菜满满！日式筑前煮 煮物 节后清肠的烹饪做法，大厨教你详细做法")
[妖怪旅馆营业中]蔬菜满满！日式筑前煮 煮物 节后清肠
带骨与不带骨鸡肉的筑前煮，是充满回忆的味道另外，作为川渝人，这个味道让我想起了清汤芋儿鸡😂，真的好像啊喂加了麻油，又蔬菜满满，很适合节后大鱼大肉之后换换口味，比芋儿鸡更健康呢用料带骨鸡肉500克，一斤左右莲藕300克，一小节...
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![厨旅食谱做法大全,超简单的厨旅做法步骤]( "厨旅食谱做法大全,超简单的厨旅做法步骤")
厨旅
用料Timeenoughmoneyenoughcamera1厨旅的做法慢一点，再慢一点。...
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![如何做爱之旅好吃 爱之旅烹饪方法大全]( "如何做爱之旅好吃 爱之旅烹饪方法大全")
爱之旅
用料蓝莓，山药，红薯爱之旅的做法把所有食材做成泥，打成糕用模具造型，摆盘既可...
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![食旅食谱做法大全,超简单的食旅做法步骤]( "食旅食谱做法大全,超简单的食旅做法步骤")
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那地那人那食—旅途中的吃货用料吃货的心一个祖国地图一张健胃消食片不限食旅的做法杭州的知味观：糯米藕，猫儿面，红豆沙，可惜没吃片儿川杭州的比上海的阿姨奶茶要正宗太多咬不得高祖生煎+牛肉粉丝汤青旅认识的新疆小伙给...
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用料吧爱谢旅游的做法孙几Q兄山抒☆为+...
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旅。食。
终于回家了。土耳其，十日。用料各种食物。旅。食。的做法记录。...
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旅行
用料辣椒旅行的做法辣椒...
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![如何做养生之旅好吃 养生之旅烹饪方法大全]( "如何做养生之旅好吃 养生之旅烹饪方法大全")
养生之旅
记录每一次养生之旅～大家可以一起来分享每一次旅行的点点滴滴，美食和美景～用料快乐多多幸福多多解压多多放下多多释放多多养生之旅的做法在往高邮的途中一路有好多好多的蒲公英！我们按耐不住了赶紧下车半个小时挖了有一大...
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![旅途食谱做法大全,超简单的旅途做法步骤]( "旅途食谱做法大全,超简单的旅途做法步骤")
旅途
用料CK旅途的做法CK卡了...
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![旅，食食谱做法大全,超简单的旅，食做法步骤]( "旅，食食谱做法大全,超简单的旅，食做法步骤")
旅，食
旅途与美食同在用料随意旅，食的做法逛吃...
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![パンの旅食谱做法大全,超简单的パンの旅做法步骤]( "パンの旅食谱做法大全,超简单的パンの旅做法步骤")
パンの旅
面粉与水的充分糅合迸发出来的天然香气如耳垂般柔软的触感呐呐……大概……我是被这样治愈的用料面粉克水克酵母盐パンの旅的做法和面发酵分割整形醒发最终发酵烘烤...
![[妖怪旅馆营业中]蔬菜满满！日式筑前煮 煮物 节后清肠的烹饪做法，大厨教你详细做法](https://i2.mwjyg.com/a011387162c497311b0529/e94b/ba1e/e94b3b7433d3c2654403784c99ab546098644a448e773ba3f164d94b2f4eafd1c8dad6fcdd7fbb5a31-s.jpg "[妖怪旅馆营业中]蔬菜满满！日式筑前煮 煮物 节后清肠的烹饪做法，大厨教你详细做法")
