烘焙失败总结…怎么做更好吃

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烘焙失败总结…

这个不是什么菜谱或者科普贴纯粹是一个我自己建立的自我反省日记把以往做过的作品找出失败的原因贴在这里所以可能会比较乱。这里的方法都是我在网上找的，并不是我自己原创，所以我会注明来源。如果找不到原作者，我就写“...
姜汁撞奶失败经验总结

暖身暖心的姜汁撞奶的正确打开方式(｡･ω･｡)炒鸡爱👄每个月那几天都要来上一碗暖暖的红糖姜汁撞奶。三种撞奶😋白糖姜汁撞奶，枫糖浆姜汁撞奶，红糖姜汁撞奶可根据个人喜欢随心替换口味。生姜性温，味辛，是秋冬温补良药，与牛奶一起...
焖锅排骨的失败经验总结

这是一道别人告诉我们零失败的菜，然而，我做失败了。用料排骨500克土豆1个洋葱1个红薯1个青椒1个油麦菜1把大蒜2瓣黄油20克生抽2勺番茄酱2勺生粉2勺糖5克盐5克焖锅排骨的失败经验总结的做法先把所有原材料洗净，切滚刀块，再...
芒果冰晶粽（失败原因总结）

第一次包粽子，等明天看成果吧！失败原因：水晶粉煮熟后，晾得有点干，已定型。包到粽叶里的时候无法塑形。用料芒果100克（因为粽子塞不下）水晶粉100克凉白开200毫升（平均分2次使用）冰糖50克芒果冰晶粽（失败原因总结）的做法准备粽叶。...
吐司失败总结

之前做吐司的时候稀里糊涂的还是成功的，但是中间隔了一段时间不做之后再做就怎么也不成功了，表现就是二发发到吐司盒5-6分满就已经发过了，怎么也起不来了，于是痛定思痛找了一下原因，从操作方面总结一下，具体原理我也还不是...
自我总结烘焙容易忽略的细节

萌新的烘焙笔记，用来记录自己遇到过的问题用料烤箱自我总结烘焙容易忽略的细节的做法【蛋清打发】1.不能用冰箱冷藏的鸡蛋，必须用常温鸡蛋。2.最好不用土鸡蛋，因为水分大，用普通鸡蛋就好。3.要用新鲜鸡蛋，时间久的鸡蛋蛋液...
第一次做包子的失败总结

用料低筋面粉250克水120-130克酵母粉2.5克猪肉250克葱姜水半碗葱花个人喜好盐1.5勺生抽1勺蚝油1勺胡椒粉适量（可不加）第一次做包子的失败总结的做法由于匆忙所以没有拍仔细。那一个盆，倒入清水（我用的温水），加入酵母粉，搅拌...
烘焙失败总结贴

失败是成功的妈妈，烘焙没有捷径，需千锤百炼，开此贴记录失败的记录。共勉之。用料面粉若干耐心100%烘焙失败总结贴的做法面团揉过头:症状:1.出膜不均匀2.二发后有大鼓泡，发酵不均匀，3.入烤箱后无爆发力，不长个。原因分析:搅...
柠檬磅蛋糕（总结失败经验）

这篇菜谱主要总结我自己在做磅蛋糕过程中总结的经验。磅蛋糕做起来不难，但是要做好也不容易。磅蛋糕的制作过程可能各有不同，但是有些细节的东西是普遍适用的。所有的小经验都写在小贴士里了。用料黄油130g鸡蛋液115g细...
八寸戚风蛋糕小白必备0失败含失败总结

用料低筋面粉85g鸡蛋5个牛奶50克细砂糖75克色拉油（无味油）50克八寸戚风蛋糕小白必备0失败含失败总结的做法用称把需要的材料都称量好每个都用小碗装好将鸡蛋黄和鸡蛋白等离建议小白们就不要用分蛋器啦……因为要是遇到...
包子失败总结（自用）

用料面粉340猪肉280包子失败总结（自用）的做法【皮与馅的对应关系】面粉有点少了，可能300g面粉对应的应该是200g以下的猪肉。面皮擀的有点薄了。蒸好以后面皮回缩与变硬【回缩】或许是时间到了之后马上开盖的原因【面皮变...
宝宝酸奶溶豆附带失败总结和N次失败品

酸奶溶豆真的好难做啊，失败了十多次了，各种错误都出了个遍了。这辈子从来没那么坚持研究一个东西。这里我把我出过的错总结一下。今天没拍图，会陆续补上用料自制无糖酸奶30g白砂糖10g婴儿配方奶粉15g玉米淀粉12g柠檬汁几...
蘑菇包（稍失败）已总结原因

以前在一家私房菜吃过.当时觉得很好奇..最近买了个厨师机....揉面真的是再也不麻烦了...太方便了..对于我这个爱吃面食的再好不过了..用料面粉300克砂糖20克牛奶200g酵母4g可可粉适量豆沙适量（根据口味添加多少）蘑菇包（...
德国结面包，零失败西点烘焙/德国扭结面包，面粉实验室下

用料400克牛奶1茶匙干酵母粉600克高筋粉2茶匙盐600克水4大匙小苏打意大利綜合香料，少許，撒在一包上或粗盐，少許，撒在額包上德国结面包，零失败西点烘焙/德国扭结面包，面粉实验室下的做法1將牛奶和乾酵母粉放入主鍋，以2分/37°...
失败的烘焙

小菜鸟总不可能都一次成功的嘛！！血汗的教训要记住啊啊啊啊啊啊！！!什么都是自学的啊啊啊啊啊，简直是要弄死我啊！！真相总是残酷的！！！我以为我能做出和大家一样的东西啊！！可是每次都弄得我不好意思拍照啊啊啊啊啊！！！看上图这个翔一样的...
蛋糕卷:失败中总结经验🍥

当我信心满满做一个垂涎三尺的蛋糕卷时，不料做成了一个焦饼😂😂。于是我查询了一些相关资料，把有可能的原因总结一下，希望对大家有所帮助😝用料鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖70克牛奶适量玉米油10克蛋糕卷:失败中总结经验🍥...
戚风失败形态及原因总结

这是一个很委屈的菜谱。详见上图戚风大概是入烘焙坑之后一定会做的方子了。记得我第一次做戚风还是蛮成功的，虽然高度没有完美，但是味道不错，看着也过得去。于是心中暗喜以为自己天赋异禀。近年来有了老公有了娃，戚风做了...
古早蛋糕（失败经验总结）

第一次做古早蛋糕，满心欢喜又心怀忐忑，最后做出来底部出现了布丁层。除此之外也没啥大毛病。所以记录下来，引以为鉴。用料牛奶150克黄油95克玉米淀粉（蛋黄糊用）24克水饺粉（家里只有这粉）96克鸡蛋8个米醋（家里只有这醋）几滴盐1...
失败总结：轻奶酪蛋糕

11/10/2020，做轻奶酪蛋糕蛋糕偏硬，稍微凹陷，稍微分层，不够高，偏甜，焦面太深以下是我的失败总结，不会放配料，第二次尝试会更新用料蛋糕1失败总结：轻奶酪蛋糕的做法1st:扁塌，气泡不均，出现死面层蛋黄糊过稀，买的奶油奶酪不够纯，下次...
戚风蛋糕数次失败总结

准备戚风的原材料比较方便，除了面包，我做得最多的就是戚风。但做了一些次后始终觉得口感不如外面蛋糕店的，原谅我的后知后觉，看过各个热门菜单后，终于做出了绵软戚风。用料鸡蛋5个玉米油50g牛奶50g糖60g低筋粉85g戚风蛋糕...
豆腐脑豆花（附失败总结）

小时候，家里卖豆腐脑，8毛一碗，大骨和鸡架做高汤卤子，呲呲呲，现在去哪儿找这么良心的卤子🤣听妈妈说，一斤干豆子可以做十几碗豆腐脑，这个就有点没良心了🤣不过上次三个人半斤干豆子，吃撑了，还做了点失败的豆腐🤨妈妈用的方子是...
烘焙失败贴

烘焙翻车贴~~~记录一下真正的日常用料耐心很多很多烘焙失败贴的做法失败是成功之母...
糖1⃣️烘焙一些总结和归类

糖的作用：1.防腐，糖的含量越高，保质期越长。2.焦化作用（美拉德反应）产生色泽和香气，带给食物独特风味。3糖可以改变面团的结构带来不一样的口感，保持蛋糕的湿润、面包的柔软、饼干酥脆等等。4.糖在打发蛋白时可以使蛋白更稳...
成功的馒头(总结失败原因)

中华面点真的博大精深，比起各种西式面点，我觉得中国的面点真的是入门容易，做精难，很难，非常难。emmmm馒头这个东西，我之前一直觉得是烘焙的入门，第一第二次做的都挺成功的，就是丑陋，但是也是能吃的，所以觉得是简单的。但是在我...
2018年减肥失败总结

✨用两个字总结这一年的减肥历程：失败！从2017年开始没节食练瑜伽，2018年春节过完，明显觉得自己胖了不少，虽然体重没长多少，但是从大腿到胳膊明显变粗，就连唯一细点的腰也长起了肉，这个时候，A梦让我7月当她的伴娘，于是我决定认真...