美味佳肴馆Sous怎么做更好吃
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![sous vide 55℃低温烹饪 1.5cm火炙加拿大上脑牛扒的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "sous vide 55℃低温烹饪 1.5cm火炙加拿大上脑牛扒的烹饪做法，大厨教你详细做法")
sous vide 55℃低温烹饪 1.5cm火炙加拿大上脑牛扒
用料牛排1块大蒜2瓣黑胡椒2勺迷迭香4根海盐5克sousvide55℃低温烹饪1.5cm火炙加拿大上脑牛扒的做法冰箱解冻，加香料设置55℃，40分钟，火炙。成品成品...
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![Sous vide宫保鸡丁（拜托了厨房安粑粑版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sous vide宫保鸡丁（拜托了厨房安粑粑版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sous vide宫保鸡丁（拜托了厨房安粑粑版）
我是一个没有感情的搬运工用料生抽许多勺老抽许多勺味淋（日式甜料酒）少许陈醋少许姜片2片去骨去皮鸡腿肉4只蛋白半个淀粉蒜末花椒油西兰花青豆黄油干辣椒花椒大葱白糖蚝油韩式牛排汁盐水番茄沙司花生Sousvide宫保鸡丁（拜...
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![Sous Vide Cha Siu的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sous Vide Cha Siu的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sous Vide Cha Siu
Asousvideversionusingwoksoflife’smarinadesauceThisisamodifiedsoy-freeversionofBill’srestaurant-qualitycharsiusauce:Combiningsousvidewithtraditionalovenroastingyieldsperfectmeltinyourmonth!Servings:4...
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![sous vide 肉眼牛排配橄榄油炒意粉和青豆泥的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "sous vide 肉眼牛排配橄榄油炒意粉和青豆泥的烹饪做法，大厨教你详细做法")
sous vide 肉眼牛排配橄榄油炒意粉和青豆泥
用料肉眼牛排，2cm厚度一块蒜少量粗盐少量迷迭香少量橄榄油、黄油适量意粉、青豆适量sousvide肉眼牛排配橄榄油炒意粉和青豆泥的做法牛排充分解冻晾干血水。厨房纸吸干表面水份。撒上粗盐和迷迭香腌制半小时。淋上橄榄...
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![Sous Vide低温慢煮鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sous Vide低温慢煮鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sous Vide低温慢煮鱼
用料三文鱼SousVide低温慢煮鱼的做法最爱中心温度52度的三文鱼...
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![星巴克Sous-Vide舒肥鸡蛋饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "星巴克Sous-Vide舒肥鸡蛋饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
星巴克Sous-Vide舒肥鸡蛋饼
很久没关注星巴克早饭，最近无意发现这款可爱的蛋饼，一上网发现好多山寨版本，试了三个方子，调到自己喜欢的浓度，纪录一下。基本是一个鸡蛋做两个饼。芝士：ParmesanorGruyere（1汤勺）;cottagecheeseorcreamcheese（1汤勺）;浓点用奶...
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![Sous Vide - 低温真空慢煮牛眼肉(ribeye)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sous Vide - 低温真空慢煮牛眼肉(ribeye)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sous Vide - 低温真空慢煮牛眼肉(ribeye)
用料迷迭香适量黑胡椒适量黄油适量百里香适量粗盐适量克大蒜10瓣洋葱适量配菜（绿笋，西红柿等）适量牛排（本次用的是ribeye）1块SousVide-低温真空慢煮牛眼肉(ribeye)的做法挑选牛排，放至室温，准备调料。用粗盐和胡椒抹匀整块牛...
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![Sous Vide低温慢煮原料篇-三文鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sous Vide低温慢煮原料篇-三文鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sous Vide低温慢煮原料篇-三文鱼
低温慢煮可以最大程度保留食材的营养和原始风味，同时这种提供更加均匀受热的烹饪方式作出的菜肴具备比传统烹饪更加细腻的口感。没有慢煮机和真空机？烤箱or电饭煲总有吧！再搞来耐热拉链保鲜袋就能高度仿制SousVide，要是还...
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![sous vide 低温慢煮—西冷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "sous vide 低温慢煮—西冷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
sous vide 低温慢煮—西冷
作为吃货和小家电爱好者～新入手了一台sousvide低温慢煮机～体积小适合家庭用～就拿块西冷来开个光吧用料西冷牛排（其他部位也都可以）一块盐和黑胡椒少许黄油一小块sousvide低温慢煮—西冷的做法料理机调好温度放入水中打开电...
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![sous vide低温水浴牛排-新手也能成为米其林大师的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "sous vide低温水浴牛排-新手也能成为米其林大师的烹饪做法，大厨教你详细做法")
sous vide低温水浴牛排-新手也能成为米其林大师
最爱的烹饪法，既能最大限度保持食物营养又美味用料牛排一块2厘米厚海盐若干黑胡椒若干蒜2-3瓣切片茶籽油一小勺sousvide低温水浴牛排-新手也能成为米其林大师的做法牛排用厨房纸巾擦干尽情撒上海盐和黑胡椒表面放上蒜...
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![绝对零失败媲美米其林大厨的煎牛排 Sous vide steak without Sous vide machine的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "绝对零失败媲美米其林大厨的煎牛排 Sous vide steak without Sous vide machine的烹饪做法，大厨教你详细做法")
绝对零失败媲美米其林大厨的煎牛排 Sous vide steak without Sous vide machine
下面这个方子是以小朋友爱吃的medium做的。如果要rare水温51度。mediumrare，水温54度。medium水温60度。welldone么，你直接烤吧别这么折腾了[Chuckle][Chuckle]70度Thefollowingrecipeisformediumsteak.Adjustthewatert...
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![极品冷浴熟成牛排菜谱Sous Vide Chuck Steak的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "极品冷浴熟成牛排菜谱Sous Vide Chuck Steak的烹饪做法，大厨教你详细做法")
极品冷浴熟成牛排菜谱Sous Vide Chuck Steak
悄悄的收藏，打枪的不要。用料牛排Rosemary大蒜橄榄油香叶棉线极品冷浴熟成牛排菜谱SousVideChuckSteak的做法买回来的牛排吸干水分，一小撮盐抹匀，一个半小时到两个小时腌干，再次吸干水份分袋冷冻储存或者直接烹饪。棉线沿...
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![米其林秘籍sous vide牛排家常版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "米其林秘籍sous vide牛排家常版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
米其林秘籍sous vide牛排家常版
Sousvide就是传说中的慢煮。普通餐厅在处理较厚的牛排时会用烤箱确保牛排内部到达理想温度，但是这种方式会使得牛排内部水分流失。于是现在更对餐厅都采取慢煮方式：用低温waterbath来长时间慢煮密封袋里的食材。用料大...
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![技术成功率颇高的低温慢煮碳烤羊腿 Sous Vide Leg of Lamb Perfection -THE BEST ROSTED LAMB LEG EVER！的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "技术成功率颇高的低温慢煮碳烤羊腿 Sous Vide Leg of Lamb Perfection -THE BEST ROSTED LAMB LEG EVER！的烹饪做法，大厨教你详细做法")
技术成功率颇高的低温慢煮碳烤羊腿 Sous Vide Leg of Lamb Perfection -THE BEST ROSTED LAMB LEG EVER！
居家烧烤，成功与否最重要。至于成本，为此而高一点点，是值得的。烧烤最难的部分是什么？当然是火候，又怕烤不熟，又怕烤过头。而“低温慢煮”很好的解决了这个问题。低温慢煮（SousVide），美国国家航空航天局的航天员饮食计划、高端法餐的...
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![“无肉不欢”Sous Vide/水浴: Filet Mignon 牛排的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“无肉不欢”Sous Vide/水浴: Filet Mignon 牛排的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【无肉不欢】Sous Vide/水浴: Filet Mignon 牛排
【无肉不欢】之“牛肉系列”。今天要做的是用SousVide，即水浴法，来烹制FiletMignon，一种圆圆的，厚厚的牛排。做出来很可以拿到票圈以实现唬人效果。---厨具---SousVide恒温棒，烤箱，锅，烤盘（锅能进烤箱就不需要烤盘）---强烈建议...
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![sous vide 真空低温水浴 超简单做完美香嫩牛排的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "sous vide 真空低温水浴 超简单做完美香嫩牛排的烹饪做法，大厨教你详细做法")
sous vide 真空低温水浴 超简单做完美香嫩牛排
强烈推荐sousvide做牛排！我之前做牛排一直都用图1的食物温度计,在煎的过程中不断探测温度，到了指定温度会提醒，效果已经很好了，可以稳定出品。但最近看到网上说用sousvide（真空低温水浴）可以做到整块牛排一样嫩，忍不住尝试了...
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![Sous Vide低温慢煮原料篇-小羊排的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sous Vide低温慢煮原料篇-小羊排的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sous Vide低温慢煮原料篇-小羊排
低温慢煮可以最大程度保留食材的营养和原始风味，同时这种提供更加均匀受热的烹饪方式作出的菜肴具备比传统烹饪更加细腻的口感。没有慢煮机和真空机？烤箱or电饭煲总有吧！再搞来耐热拉链保鲜袋就能高度仿制SousVide，要是还...
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![Sous Vide低温慢煮鸡胸肉，减脂增肌低脂高蛋白的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sous Vide低温慢煮鸡胸肉，减脂增肌低脂高蛋白的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sous Vide低温慢煮鸡胸肉，减脂增肌低脂高蛋白
最喜欢的鸡胸肉做法，没有之一用料鸡胸肉1块（约200g）食盐1勺黑胡椒1勺味淋（没有可用料酒➕糖代替）2勺SousVide低温慢煮鸡胸肉，减脂增肌低脂高蛋白的做法鸡胸肉上面用叉子叉一些小孔，方便入味两面撒盐，黑胡椒，涂抹均匀放进密封袋...
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![sous-vide慢煮美式炒蛋（小美版/美善品 TM6）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "sous-vide慢煮美式炒蛋（小美版/美善品 TM6）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
sous-vide慢煮美式炒蛋（小美版/美善品 TM6）
难度：容易准备时间：5分钟总时间：40分钟产量：2人份用料无盐黄油（切块）30克稀奶油（含脂量30-40%）30克牛奶30克鸡蛋（冷藏打散）6个盐2小撮水1850克柠檬汁30克黑胡椒粉1小撮香葱（切末）2根sous-vide慢煮美式炒蛋（小美版/美善品TM6）的做法...
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![无黑科技辅助版sous vide 牛排 (medium)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无黑科技辅助版sous vide 牛排 (medium)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无黑科技辅助版sous vide 牛排 (medium)
我是牛排🥩铁粉一枚，同时是美食👩🍳研究者。垂涎于水浴牛排多时，但没有剁手很fancy的厨房水浴烹饪黑科技，住的地方也没有一个很好用的大烤箱，于是综合网络各类神招总结了一个麻烦但切实可行的家用水浴牛排的方法。此方...
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![Sous vide咖喱牛肉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sous vide咖喱牛肉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sous vide咖喱牛肉
sousvide除了是批量备菜神器，牛排神器，炸鸡翅神器，以外，也可以用来做慢炖/卤。有点盐焗/卤菜的概念。能够很好的平衡肉质与入味。下面就来介绍一下sousvide咖喱牛肉的制作方法。感谢怪兽供图！用料牛肉1000克咖喱1块胡萝卜5...
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![sous vide egg white pudding慢煮双皮奶的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "sous vide egg white pudding慢煮双皮奶的烹饪做法，大厨教你详细做法")
sous vide egg white pudding慢煮双皮奶
用料蔗糖190g水70g蛋白浆材料：蛋白10个白砂糖140g牛奶850克heavycream375g全蛋2个sousvideeggwhitepudding慢煮双皮奶的做法蔗糖加水，加热烧开，1分钟后离火加1勺热水，倒入密封玻璃瓶内蛋白，全蛋加糖搅拌均匀牛奶分次加入，继...
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![Sous-vide beef tenderloin 低温水浴菲力牛排🥩的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sous-vide beef tenderloin 低温水浴菲力牛排🥩的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sous-vide beef tenderloin 低温水浴菲力牛排🥩
低温烹饪对于几年前的我（虽然也是牛排发烧友）来说可谓十分的高大上呢，第一次自己尝试发现其实也不过如此。个人觉得菲力牛排是最难掌控几分熟的，而且之前做肉眼牛排Rib-eye比较频繁，所以这次的发挥还是有很大的进步空间的！...
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![sous-vide 5小时恒温水浴原味酸奶的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "sous-vide 5小时恒温水浴原味酸奶的烹饪做法，大厨教你详细做法")
sous-vide 5小时恒温水浴原味酸奶
使用恒温水浴控制乳酸菌生长，只要5小时就可以做出酸奶。没有sous－vide设备，可以用温度计和保温设备（汽车保温桶、烤箱发酵档、铸铁锅）。调整水温到42度，每隔1小时检查水温，冷了再加一点热水。做好的酸奶放到冰箱冷藏，吃到还剩...
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![Sous vide （水浴加热）鸡胸肉的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Sous vide （水浴加热）鸡胸肉的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Sous vide （水浴加热）鸡胸肉
超级简单快手的一道减肥餐，不柴不干。其实我是很不喜欢吃鸡胸肉的，一般煮出来都太干了，但是sousvide可以让肉均匀加热，最后出来的口感完全不一样！用料鸡胸肉3块蚝油1勺盐少许生抽2勺蒜适量姜适量白胡椒适量糖适量柠檬几片S...
