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月饼之转化糖浆怎么做更好吃

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  • 月饼之转化糖浆的做法和图解,月饼之转化糖浆怎么做更好吃

    月饼之转化糖浆

    用的是泳哥的方子,自己记录一下为了查找方便!用料白砂糖1000g纯净水470g柠檬汁或白醋130g(3个柠檬)月饼之转化糖浆的做法准备干净锅中加入砂糖和水,上明火煮沸。等待烧开的过程,挤柠檬汁。等待锅中沸腾倒入柠檬汁搅匀,再次煮...

  • 转化糖浆—广式月饼必备配料之一的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆—广式月饼必备配料之一

    转化糖浆—广式月饼必备配料之一,熬了1个多小时[流泪]材料:400克细砂糖、180毫升清水、50毫升鲜榨柠檬汁用料细砂糖400克柠檬汁50ml纯净水180ml转化糖浆—广式月饼必备配料之一的做法细砂糖加纯净水入不锈钢锅或搪瓷锅...

  • 转化黑糖浆(月饼🥮)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化黑糖浆(月饼🥮)

    用料黑糖1400克纯净水700克柠檬🍋汁170克转化黑糖浆(月饼🥮)的做法柠檬🍋汁120克水700克黑糖1400克+700克糖加水煮开,搅拌糖融化加入柠檬汁,煮开,小火熬煮(加入柠檬汁后不能搅拌!不能搅拌!不能搅拌!)熬煮至110度即可,待凉后倒进密...

  • 月饼闹中秋之转化糖浆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    月饼闹中秋之转化糖浆

    做月饼这个转化糖浆可少不了,其实家里做很简单的,这个糖浆主要是要注意火候,如果家里有烘焙温度计就更好了,108-112度之间就可以关火了哈,做好后要放置一星期就可以做月饼了做前亲们一定要仔细看后面的注意事项!!!用料砂糖400...

  • 月饼必备之 转化糖浆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    月饼必备之 转化糖浆

    准备准备自己做月饼了~做月饼之前要提前半个月以上准备转化糖浆。用料白砂糖500克水250克鲜榨柠檬汁65克月饼必备之转化糖浆的做法柠檬切开榨汁,过滤一下。锅里放上水和糖,尽量搅拌融化一些。开火煮,中小火,开火后不要再...

  • 转化糖浆#广式月饼#的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆#广式月饼#

    每年中秋都要做月饼,广式是我家每个人都最爱的一款月饼。想要做出颜色漂亮,回油快的广式,使用熬成琥珀色的转化糖浆是关键。今年我参考了小高姐的方子,做出来的糖浆颜色漂亮,红如琥珀,稠如蜂蜜,用这款糖浆烤出来的月饼颜色深...

  • 转化糖浆(月饼用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆(月饼用)

    柠檬太多用不完,做转化糖浆备用吧柠檬汁:水:糖=1:4:8白砂转化糖浆熬到110-115度,不要超过115度黑糖转化糖浆熬到105-110度用料细砂糖1000克水500克柠檬汁125转化糖浆(月饼用)的做法准备材料柠檬取汁白砂糖倒入不锈钢锅中,...

  • 转化糖浆“月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆【月饼原材料之转化糖浆和挤柠檬汁小技巧】

    转化糖浆的制作比较简单。转化糖浆会用到较多柠檬汁,菜谱分享了挤柠檬汁小技巧,这个方法比柠檬榨汁器更方便快捷哈…………此方子熬好转化糖3000克左右,不需要这么多的可以减量制作。熬好的糖浆密封常温保存15天就可以使...

  • 转化糖浆 月饼专用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆 月饼专用

    恩中秋佳节即将来临买好了包装盒准备开始捣鼓点月饼送人那么!问题来了月饼的转化糖浆哪里买??楼主不喜欢任何有添加剂的东西好吧那只能自己动手所以……不买了用料🍋柠檬100g细砂糖800g矿泉水400g转化糖浆月饼专用的做...

  • 转化糖浆(月饼专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆(月饼专用)

    月饼季马上就要到了,往年做月饼都是网购的成品糖浆,今年家里白糖比较多,做起来也不费事,就网购了柠檬挤了汁自己熬了,刚熬好的糖浆呈比较稀的流动状态,颜色也不是很重,放了一宿凉透以后变成了深深的琥珀色,浓稠度就像是冠生园...

  • 私房月饼之转化糖浆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    私房月饼之转化糖浆

    此方完全来自君之,自己已经做过两次,很成功,每份出500g,为便捷自己集合一下。首先来详细了解一下什么叫转化糖浆。我们知道,当把糖和水混合加热煮沸以后,水分会慢慢挥发,糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的...

  • 月饼(转化糖浆+枧水)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    月饼(转化糖浆+枧水)

    20克皮30克内陷可以做约20个,也可以15克皮35克馅。用料饼皮:普通面粉210克转化糖浆140克枧水4克植物油50克内陷:自己喜欢的600克淀粉适量(模具、月饼防沾用)全蛋液1个(放冰箱冷藏后用)月饼(转化糖浆+枧水)的做法糖浆+枧水+油用...

  • 月兔的月饼酱之转化糖浆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    月兔的月饼酱之转化糖浆

    来自君之_此菜谱只为记录方便用料细砂糖400g水180ml新鲜柠檬汁50ml月兔的月饼酱之转化糖浆的做法准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之...

  • 低糖少油之老式月饼——不需转化糖浆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低糖少油之老式月饼——不需转化糖浆

    虽然我是南方人,但我并不喜欢高油高糖的广式月饼,尤其是给宝宝吃的,比较讲究,哈哈😂😂中秋节快到了,快来给家里的亲人尝试一下这款老少皆宜的健康月饼吧!用料低筋面粉(可以用中筋面粉或月饼粉代替)150克鸡蛋1个约52克全蛋液...

  • 自制广式月饼用转化糖浆(附黑糖转化糖浆的做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制广式月饼用转化糖浆(附黑糖转化糖浆的做法)

    转化糖浆,月饼季必备品哦,必须记录下…白砂糖:水:柠檬汁=8:4:1,我用了三个新鲜柠檬,榨出了186克柠檬汁,按这个比例,我用了1488克白砂糖,744克的水,方子里的量是习惯性的按1000克的白砂糖量写的,做的时候大家可以按榨出的柠檬汁...

  • 转化糖浆(月饼必备)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆(月饼必备)

    用料细砂糖165克柠檬汁半个水75克转化糖浆(月饼必备)的做法锅中加入清水、白糖,中火煮开,期间搅拌至白糖融化液体沸腾后倒入过滤掉果肉、果核的柠檬汁,倒入后不要搅拌,以免糖水翻砂煮至浅褐色关火倒出,密封常温放置几天即可...

  • 转化糖浆(广式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆(广式月饼)

    用料白砂糖400克水180克柠檬汁50ml转化糖浆(广式月饼)的做法准备好材料和工具。把白砂糖倒入锅中,加入水。用筷子把糖和水混合均匀,之后在熬煮过程禁止筷子搅拌。开中火盖上透明锅盖熬煮。柠檬切对半榨汁,一般个头的柠檬...

  • 月饼(自制转化糖浆)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    月饼(自制转化糖浆)

    自制的转化糖浆和枧水都非常简单(已发),做的时候买好想吃的坚果就可以,不用买一堆东西,材料搅匀,一包一烤,这么看就超级简单皮:转化糖浆+油+枧水+低筋粉+盐馅:坚果+果干+转化糖浆+糖+油+糯米粉转化糖浆枧水用料皮:转化糖浆(...

  • 月饼糖浆(转化糖浆)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    月饼糖浆(转化糖浆)

    月饼一直是咱们中秋节特属的节日点心,市面上卖的加工厂做的月饼,通常不好吃,手工私房做的月饼,大家又觉得天价,所以咱们可以自己做。然后,月饼必备的一款材料是转化糖浆,即可以自制,也可以直接购买现成的,现成的糖浆大家可以使...

  • 转化糖浆(月饼🥮)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆(月饼🥮)

    用料细砂糖1000克纯净水500克柠檬汁120克转化糖浆(月饼🥮)的做法柠檬🍋汁120克白砂糖1000克纯净水500克电磁炉中火煮,筷子🥢搅拌至糖融化糖融化后加入柠檬🍋汁煮开后,最小火慢慢煮(加入柠檬汁后不能再搅拌)用温度计测温煮至...

  • 广式月饼之转化糖浆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼之转化糖浆

    9月上旬,室温27度,天津(配方可供55个100克,110个50克月饼)这篇文章有点长,细节比较多,如果你没有耐心,请直接跳转到后面操作部分。但,如果你想一次就完美成功,不影响后面制饼,请耐心从头到尾看完;如果你之前熬的糖浆失败,出现了各...

  • 转化糖浆  做月饼之前的准备事项的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆 做月饼之前的准备事项

    糖浆易煮,只是需要注意的地方比较多,建议先读注意事项,好在脑中建好样子转化糖浆最好是放置一段时间后再使用,所以比较建议提前制作出来,常温储存备用用料白糖400G水200G柠檬汁50G(90G每个的柠檬,用了2两个才能出50G柠檬汁)转...

  • 转化糖浆(做月饼用的)学做之笔记的烹饪做法,大厨教你详细做法

    转化糖浆(做月饼用的)学做之笔记

    一、【注意】⚠️:1、糖水一旦煮沸,停止搅动(避免反沙),⚠️不能搅拌糖浆!!也不能晃动糖水!!直到熬制完成并放晾!!熬煮糖浆全过程无需盖盖子!!2、如锅边出现糖的结晶,可用刷子粘上少量的水在锅里刷一圈,让水将糖的结晶冲洗进糖液中,在沸煮...

  • 自制转化糖浆(月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    自制转化糖浆(月饼)

    我的砂锅小,做了两次用料细砂糖1000克水500克柠檬汁130克自制转化糖浆(月饼)的做法糖,水放入砂锅中(不能用铁锅和铝锅),开小火用搅拌器搅拌至糖融化,轻轻搅拌,煮至白砂糖完全融化并沸腾后倒入柠檬汁,柠檬汁倒入后就不能搅拌了,全...

  • 君之版抹茶红豆月饼(无转化糖浆)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    君之版抹茶红豆月饼(无转化糖浆)

    没有转化糖浆,没有复杂工序,值得一试!分享给喜欢的小伙伴哈!用料用料看👀下面👇君之版抹茶红豆月饼(无转化糖浆)的做法出于对抹茶的偏爱,这次的月饼,就是抹茶红豆味儿的。这是一款桃山皮月饼。各类月饼做熟了以后,其实做起来非...