比猪肉更柔嫩多汁❗日式鸡腿(胸)肉叉烧❗万能的叉烧汁配方❗

猪肉虽然营养价值很高，但是现在太贵了，而且猪肉性寒，不适合冬季多吃。猪肉吃多了可能导致超重、肥胖，会引起高血压、糖尿病、心脏疾病等慢性病。还是来吃一些营养丰富，健康美味的鸡肉吧！
用鸡肉煮出来的叉烧，柔嫩多汁，鲜美爽口，深受日本女性及老年人的青睐。
而且做法简单快捷，30分钟搞定！就连料理小白也不会失败的！
用这个配方做出来的叉烧汁也适用于做猪肉叉烧，及做各种日式拉面的调味汁，鲜香不油腻！健康又美味！

溏心蛋的做法请参照👇

用料  

比猪肉更柔嫩多汁❗日式鸡腿(胸)肉叉烧❗万能的叉烧汁配方❗的做法  

1. 先来煮几个溏心蛋。
   
   

2. 将大蒜剥皮，切成薄片，姜洗净后切成薄片。
   大葱叶切成大块备用。

3. 将标有a的调味料放在一个容器里搅拌均匀。

4. 将鸡腿肉去骨，用刀将厚的部位切几刀，使鸡肉整体薄厚均匀。

5. 撒上1／3小匙的盐，用手抹匀。

6. 从鸡肉窄的一面开始卷成圆筒状，用粗棉线将它们绑起来。（不用绑得太紧）

7. 锅烧热后加入1小匙油，放入鸡肉，中大火烙制。

8. 不时地用夹子翻动鸡肉卷，使整体着色均匀。。

9. 整体都烙制金黄色后，关火。
   用厨房纸巾将鸡肉渗出的油分吸去（只留20%的油分）。

10. 重新开火，往锅里放入蒜瓣。

11. 当蒜瓣发出蒜香后倒入200克的凉水。

12. 再倒入事先准备好的调味汁，放入姜片和大葱叶，蒙上一张锡纸或者油纸，中火煮10分钟。

13. 期间翻动几次肉卷，使它受热着色均匀。

14. 十分钟到了，关火。
    用剪刀剪段一端的粗棉线风筝线，将线绳拽去。
    将鸡叉烧晾凉。

15. 将晾凉的叉烧放入保鲜袋里，倒入汤汁。

16. 放进煮熟的溏心蛋，放入冰箱里浸泡一晚。

17. 用刀将叉烧切成1.5－2厘米的厚片。

18. 用厨房纸巾擦去汤汁。
    用细线将溏心蛋切割为两半。

19. 把它们装盘。放进一缕焯过的菠菜，撒上一些汤汁，开吃啦！
    柔嫩多汁、鲜美爽口！真的比猪叉烧要好吃得多！